prikaz prve stranice dokumenta Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. urn:nbn:hr:159:615606
Blekić, Monika
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Blekić, M. (2010). Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:615606

Blekić, Monika. "Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:615606

Blekić, Monika. "Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:615606

Blekić, M. (2010). 'Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 20.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:615606

Blekić M. Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2010 [pristupljeno 20.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:615606

M. Blekić, "Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:615606

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:615606
Podaci o radu
NaslovMikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva
Naslov (engleski)Microwave extraction of bioactive compounds
AutorMonika Blekić
MentorAnet Režek Jambrak (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2010-07-01, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
U radu su prikazani primjeri mikrovalne ekstrakcije i degradacije bioaktivnih spojeva. Mogu se vidjeti pozitivne i negativne strane mikrovalnog zagrijavanja te njezin utjecaj kod zagrijavanja mlijeka, na razvoj oksidacije u suncokretovom ulju podvrgnutom mikrovalnom grijanju, na degradaciju mikotoksina uporabom mikrovalno-inducirane argon plazme, te uporaba mikrovalova kod ekstrakcije eteričnih ulja. Dane su i prednosti mikrovalne ekstrakcije esencijalnih ulja iz aromatskog bilja bez uporabe otapala u usporedbi sa standardnom ekstrakcijom te određivanje antioksidativnih komponenata u ulju rižinih mekinja ekstrahiranih metodom mikrovalova. Opisana je usporedba mikrovalova i ultrazvuka, te pozitivne i negativne strane kombinacije mikrovalova i ultrazvuka.
Sažetak (engleski)
The paper presents examples of microwave extraction and degradation of bioactive compounds. Some positive and negative aspects of microwave heating can be observed, and also its influence on heated milk, as well a development of oxidation in sunflower oil subjected to microwave heating. Degradation of mycotoxins using microwave-induced argon plasma and the use of microwaves for the extraction of essential oils is shown. One can see, the advantages of solvent-free microwave extraction of essential oil from aromatic herbs, in comparison with the standard extraction, and determination of antioxidant components in rice bran oil extracted by microwave-assisted method. Comparison of microwave and ultrasound extraction, as well as positive and negative aspects of the combination of microwaves and ultrasound is described.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:615606
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-06-02 11:40:47