prikaz prve stranice dokumenta ELISA u analitici hrane
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
ELISA u analitici hrane
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. urn:nbn:hr:159:038085
Zeko, Antonija
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Zeko, A. (2010). ELISA u analitici hrane (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:038085

Zeko, Antonija. "ELISA u analitici hrane." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:038085

Zeko, Antonija. "ELISA u analitici hrane." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:038085

Zeko, A. (2010). 'ELISA u analitici hrane', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 02.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:038085

Zeko A. ELISA u analitici hrane [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2010 [pristupljeno 02.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:038085

A. Zeko, "ELISA u analitici hrane", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:038085

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:038085
Podaci o radu
NaslovELISA u analitici hrane
Naslov (engleski)ELISA in food analytics
AutorAntonija Zeko
MentorKsenija Marković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji)
Zagreb
Datum i država obrane2010-07-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
ELISA (eng. enzyme-linked immunosorbent assay) kombinira specifičnost reakcije antigen-antitijelo i osjetljivost jednostavne enzimske reakcije. Osnovni princip metode je reakcija antigen-antitijelo, a koncentracija analita se određuje promjenom boje kromogena koja se mjeri golim okom ili spektrofotometrijski. Osnovni tipovi ELISA tehnike uključuju: kompetitivnu, indirektnu, „sendvič“ te obrnutu ELISA tehniku. ELISA tehnika koristi se za određivanje različitih sastojaka hrane kao što su alergeni, antibiotici, pesticidi, mikotoksini. U prehrambenoj industriji ELISA tehnika koristi se i za određivanje sastava hrane. Svrha ovog rada bila je, temeljem znanstvene literature, iznijeti spoznaje o primjeni ELISA tehnike u određivanju različitih sastojaka i sastava hrane.
Sažetak (engleski)
ELISA ( engl. enzyme-linked immunosorbent assay) combines the specificity of antigen-antibody reaction and the sensitivity of simple enzyme reaction. The basic principle of the method is antigen-antibody reaction and the concentracion of the analyte is determined by changing the color chromogen which is measured by the naked eye or spectrophotometrically. The basic types of ELISA techniques include: a competitive, indirect, "sandwich“ and inverse ELISA technique. ELISA method used for the detection of various food ingredients such as allergens, antibiotics, pesticides, micotoxines. In the food industry ELISA technique used for determining the composition of food. The purpose of this work was, based on scientific literature, to present findings on the application of ELISA techniques to determine the composition of various ingredients and foods.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:038085
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-06-07 10:20:27