prikaz prve stranice dokumenta Validacija HPLC metode za određivanje antocijana u crnom vinu
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Validacija HPLC metode za određivanje antocijana u crnom vinu
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. urn:nbn:hr:159:725564
Bebek, Iva
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Bebek, I. (2010). Validacija HPLC metode za određivanje antocijana u crnom vinu (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:725564

Bebek, Iva. "Validacija HPLC metode za određivanje antocijana u crnom vinu." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:725564

Bebek, Iva. "Validacija HPLC metode za određivanje antocijana u crnom vinu." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:725564

Bebek, I. (2010). 'Validacija HPLC metode za određivanje antocijana u crnom vinu', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 02.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:725564

Bebek I. Validacija HPLC metode za određivanje antocijana u crnom vinu [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2010 [pristupljeno 02.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:725564

I. Bebek, "Validacija HPLC metode za određivanje antocijana u crnom vinu", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:725564

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:725564
Podaci o radu
NaslovValidacija HPLC metode za određivanje antocijana u crnom vinu
Naslov (engleski)Validation of HPLC method for determination of anthocyanin content in red wine
AutorIva Bebek
MentorKarin Kovačević Ganić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2010-12-01, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Udio antocijana značajan je prilikom karakterizacije i klasifikacije vinove loze. Tekućinska kromatografija visoke djelotvornosti pokazala se kao jedna od boljih metoda za određivanje udjela antocijana u vinu. Cilj ovog rada bila je validacija HPLC metode za određivanje udjela antocijana u crnom vinu. Tijekom validacije ispitivani su ključni parametri: selektivnost, preciznost, linearnost, granica dokazivanja i granica kvantifikacije te robustnost navedene metode. Validacija HPLC metode za određivanje udjela antocijana u crnom vinu dokazala je da metoda zadovoljava sve postavljene kriterije te se kao takva smatra prikladnom za predviđenu namjenu.
Sažetak (engleski)
The anthocyanin content is very useful tool for characterization and classification of grape vine. High-performance liquid chromatography (HPLC) has become the method of choice for determination of anthocyanins in wines. The aim of this study was the validation of HPLC method for determination of anthocyanin content in red wine. During the validation process, the following parameters have been examined: selectivity, precision, linearity, limit of determination, limit of quantification and robust. The validation of HPLC method for determination of anthocyanin content in red wine has showed that analitycal method satisfies all fitted requirements and that is acceptable for its intended purpose.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:725564
Studijski programNaziv: Upravljanje sigurnošću hrane
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka upravljanja sigurnošću hrane (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-08-29 11:09:08