prikaz prve stranice dokumenta Izolacija patogenih mikroorganizama riba i školjkaša porijeklom iz Jadranskog mora
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Izolacija patogenih mikroorganizama riba i školjkaša porijeklom iz Jadranskog mora
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. urn:nbn:hr:159:954355
Bosanac, Petra
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Bosanac, P. (2015). Izolacija patogenih mikroorganizama riba i školjkaša porijeklom iz Jadranskog mora (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:954355

Bosanac, Petra. "Izolacija patogenih mikroorganizama riba i školjkaša porijeklom iz Jadranskog mora." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:954355

Bosanac, Petra. "Izolacija patogenih mikroorganizama riba i školjkaša porijeklom iz Jadranskog mora." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:954355

Bosanac, P. (2015). 'Izolacija patogenih mikroorganizama riba i školjkaša porijeklom iz Jadranskog mora', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:954355

Bosanac P. Izolacija patogenih mikroorganizama riba i školjkaša porijeklom iz Jadranskog mora [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2015 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:954355

P. Bosanac, "Izolacija patogenih mikroorganizama riba i školjkaša porijeklom iz Jadranskog mora", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:954355

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:954355
Podaci o radu
NaslovIzolacija patogenih mikroorganizama riba i školjkaša porijeklom iz Jadranskog mora
Naslov (engleski)Isolation of pathogenic microorganisms found in fish and shellfish harvested from Adriatic sea
AutorPetra Bosanac
MentorKsenija Markov (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica)
Zagreb
Datum i država obrane2015-07-08, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Mikrobi koji obitavaju na vodenim organizmima odražavaju status vode iz koje su uzeti te diktiraju konačnu kakvoću proizvoda. Kod riba mikrobi zauzimaju vanjski sluzavi omotač, škrge i probavni sustav, a kvarenje mesa školjkaša započinje na vanjskim površinama organizama. Mikroflora riba i školjkaša obuhvaća određenu mikrofloru autohtonih i patogenih mikroorganizama koji utječu na zdravlje ljudi. Stoga je cilj ovog rada bio izolirati patogene mikroorganizme iz lubina i školjkaša (dagnje i kamenice) porijeklom iz Jadranskog mora. Izolacija patogena je provedena iz različitih dijelova lubina koji su obuhvaćali sluz sa površine ribe, škrge, mišić i bubreg, sadržaj želuca, te crijeva i želudac, a kod dagnji i kamenica izolacija je provedena sa škrga, iz probavne žlijezde i želuca. Iz uzoraka su klasičnim mikrobiološkim metodama izolirane bakterije Listeria sp., sulfitoreducirajući klostridiji, Salmonella sp., Escherichia coli, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus i Pseudomonas aeruginosa. Biokemijskim API testovima u uzorcima nije dokazana patogena bakterija Listeria monocytogenes već Listeria ivanovii.
Sažetak (engleski)
Microbes that can be found in the large number of aquatic organisms reflect the status of the water and dictate the final product quality. In fish the microbes can occupay the external mucous layer, gills and digestive system, and they can also be found on the exterior of a shellfish organism. Microflora of fish and shellfish includes certain pathogenic bacteria that can affect human health. Therefore, the aim of this study was to isolate pathogenes from sea bass and shellfish (mussels and oysters) found in the Adriatic Sea. Isolation of the pathogen was carried out in different parts of seabass involving mucus from the surface of fish, gills, muscle and kidney, stomach contents( the stomach and intestines). In mussels and oysters isolation was performed with the gills of the digestive gland and stomach. Using classical microbiological methods we isolated Listeria sp., sulphite-reducing Clostridia, Salmonella spp., Escherichia coli, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus and Pseudomonas aeruginosa. API biochemical test in samples was also performed,but we did not prove the pathogen Listeria monocytogenes,just the non pathogenic bacteria Listeria ivanovii.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:954355
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-25 11:02:43