prikaz prve stranice dokumenta Svinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana
  Preuzmi
PDF 282.63 KB
završni rad
Svinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. urn:nbn:hr:159:333392
Maslać, Ana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Maslać, A. (2019). Svinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:333392

Maslać, Ana. "Svinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:333392

Maslać, Ana. "Svinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:333392

Maslać, A. (2019). 'Svinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 19.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:333392

Maslać A. Svinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2019 [pristupljeno 19.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:333392

A. Maslać, "Svinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:333392

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:333392
Podaci o radu
NaslovSvinjsko meso i proizvodi od svinjskog mesa kao funkcionalna hrana
Naslov (engleski)Pork meat and pork products as functional foods
AutorAna Maslać
MentorHelga Medić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe)
Zagreb
Datum i država obrane2019-09-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Meso je nutritivno vrijedna namirnica koja je kroz čovjekovu evoluciju bila ključna u razvitku ljudskog organizma. Zadnjih nekoliko desetljeća, meso se percipira kao nezdrava i po zdravlje opasna namirnica. Takav narušen status mesa, doveo je do razvoja koncepta funkcionalnog mesa i funkcionalnih mesnih proizvoda. Cilj ovog rada je pokazati metode kako poboljšati nutritivni sastav mesa i pružiti potrošačima zdraviju alternativu mesnih proizvoda.
Sažetak (engleski)
Meat is a nutritionally valuable food that, through human evolution, has been the key in development of the human body. For the last few decades, meat has been perceived as an unhealthy and food that is very dangerous for our health. Such impaired status of meat has led to the development of the concept of functional meat and functional meat products. The aim of this thesis is to demonstrate methods for improving the nutritional composition of meat and providing consumers healthier alternative of meat products.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:333392
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-09-23 08:07:15