prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima na izolaciju polifenola iz kore mandarine
  Preuzmi
PDF 872.13 KB
završni rad
Utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima na izolaciju polifenola iz kore mandarine
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. urn:nbn:hr:159:792210
Štefanac, Katarina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za kemiju i biokemiju
Laboratorij za analitičku kemiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Štefanac, K. (2019). Utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima na izolaciju polifenola iz kore mandarine (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:792210

Štefanac, Katarina. "Utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima na izolaciju polifenola iz kore mandarine." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:792210

Štefanac, Katarina. "Utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima na izolaciju polifenola iz kore mandarine." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:792210

Štefanac, K. (2019). 'Utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima na izolaciju polifenola iz kore mandarine', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 30.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:792210

Štefanac K. Utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima na izolaciju polifenola iz kore mandarine [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2019 [pristupljeno 30.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:792210

K. Štefanac, "Utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima na izolaciju polifenola iz kore mandarine", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:792210

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:792210
Podaci o radu
NaslovUtjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima na izolaciju polifenola iz kore mandarine
Naslov (engleski)Effect of microwave assisted extraction on the isolation of polyphenols from mandarine peel
AutorKatarina Štefanac
MentorAntonela Ninčević Grassino (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za kemiju i biokemiju)
(Laboratorij za analitičku kemiju)
Zagreb
Datum i država obrane2019-09-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
U ovom radu je ispitana efikasnost ekstrakcije fenola i flavonoida iz kore mandarine, nusproizvoda nastalog tijekom postupka njene obrade. Ekstrakcija je provedena primjenom mikrovalova na uzorcima prethodno usitnjene kore mandarine pri temperaturi od 80 °C, uz vodene otopine etanola i acetona volumnih udjela 25, 50 i 70 % i vremena od 3, 7, 11 i 22 min. Maseni udio ukupnih fenola i flavonoida u ekstrahiranim uzorcima određen je UV/Vis spektrofotometrijom, a dobiveni rezultati su pokazali da volumni udio otapala i vrijeme ekstrakcije značajnoutječu na prinos fenola i flavonoida. Tako se 50 %-tna vodena otopina acetona pokazala najefikasnijim ekstrakcijskim sredstvom pri izolaciji fenola kod vremena od 22 min, a 70 %-tna vodena otopina etanola pri izolaciji flavonoida kod vremenaod 7 min. Budući da je najučinkovitija ekstrakcija fenola i flavonoida postignuta pri navedenimparametrima, oni bi se mogliprimjenjivati i u daljnjim postupcima njihove izolacije ovom nekonvencionalnom, ekološki prihvatljivom metodom.
Sažetak (engleski)
In this work was determined the extraction efficiency of phenols and flavonoids from mandarine peel, by-product produced during the mandarine processing. Extraction was performed using microwaves on samples of grinded mandarine peel at temperature of 80°Cusing water solutions of ethanol and aceton with volume fractions of 25, 50 and 70 % and times of 3, 7, 11 and 22 min. Mass fractions of total phenols and flavonoids in extracted samples was determined by UV/Vis spectrophotometry, and the obtained results showed that the volume fraction of the solvents and extraction times significantly affected on the yield of phenols and flavonoids.Thus, a 50% watersolution of acetone proved to be the most effective extraction medium for the isolation of phenolsat time of 22 min, and 70% water solution of ethanolfor isolation of flavonoids at time of 7 min.Since the most effective extraction of phenols and flavonoids was achieved at the above mentioned parameters, they could be also used in further isolation proceduresusing this unconventional, environmentallyacceptable method.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:792210
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-09-23 08:17:38