prikaz prve stranice dokumenta Permeabilizacija stanica bakterije Leuconostoc mesenteroides i njihova primjena u proizvodnji alfa-glukozilglicerola
  Preuzmi
PDF 1.3 MB
diplomski rad
Permeabilizacija stanica bakterije Leuconostoc mesenteroides i njihova primjena u proizvodnji alfa-glukozilglicerola
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. urn:nbn:hr:159:382166
Vučenović, Ivan
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Vučenović, I. (2018). Permeabilizacija stanica bakterije Leuconostoc mesenteroides i njihova primjena u proizvodnji alfa-glukozilglicerola (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:382166

Vučenović, Ivan. "Permeabilizacija stanica bakterije Leuconostoc mesenteroides i njihova primjena u proizvodnji alfa-glukozilglicerola." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:382166

Vučenović, Ivan. "Permeabilizacija stanica bakterije Leuconostoc mesenteroides i njihova primjena u proizvodnji alfa-glukozilglicerola." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:382166

Vučenović, I. (2018). 'Permeabilizacija stanica bakterije Leuconostoc mesenteroides i njihova primjena u proizvodnji alfa-glukozilglicerola', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 10.07.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:382166

Vučenović I. Permeabilizacija stanica bakterije Leuconostoc mesenteroides i njihova primjena u proizvodnji alfa-glukozilglicerola [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2018 [pristupljeno 10.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:382166

I. Vučenović, "Permeabilizacija stanica bakterije Leuconostoc mesenteroides i njihova primjena u proizvodnji alfa-glukozilglicerola", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:382166

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:382166
Podaci o radu
NaslovPermeabilizacija stanica bakterije Leuconostoc mesenteroides i njihova primjena u proizvodnji alfa-glukozilglicerola
Naslov (engleski)Permeabilization of cells of bacterium Leuconostoc mesenteroides and their application in production of alfa-glucosylglycerol
AutorIvan Vučenović
MentorAnita Slavica (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada)
Zagreb
Datum i država obrane2018-07-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Gram-pozitivna bakterija mliječne kiseline Leuconostoc mesenteroides znatno bolje raste u kemijski djelomično definiranoj podlozi pri aerobnim ( = 0,24 h-1) nego mikroaerofilnim uvjetima ( = 0,02 h-1). Pri aerobnim uvjetima ova bakterija doseže polovinu eksponencijalne faze rasta kroz 5,0 h, kada je koncentracija i aktivnost saharoza fosforilaze, citoplazmatskog enzima koji katalizira transglukozilaciju, maksimalna. U reakcijskoj smjesi u kojoj je istraživana transglukozilacijska aktivnost saharoza fosforilaze, saharoza je donor glukozila, dok je glicerol akceptor glukozila. Međutim, saharoza i glicerol su supstrati za centralni metabolizam u stanicama ove heterofermentativne bakterije mliječne kiseline s pomoću koje je proizvedena samo mliječna kiselina, dok ostali krajnji proizvodi razgradnje ovih supstrata nisu identificirani HPLC metodom. Primjena ultrazvuka i površinski aktivne tvari Tween-80 pokazale su se kao dobre metode, kojima je moguće permeabilizirati bakterijske stanice ali i utjecati na aktivnost ove bakterije. Nakon provedenih postupaka permeabilizacije stanice se dalje eksponencijalno umnažaju i zadržavaju svoju metaboličku aktivnost. U reakcijskoj smjesi s pomoću permeabiliziranih stanica bakterije L. mesenteroides formira se α-glukozilglicerol, koji se eluira između saharoze i glukoze tijekom HPLC analize uzoraka. Nastavak ovog istraživanja uključuje izolaciju proizvedenog proizvoda i njegovu identifikaciju i kvantifikaciju npr. nuklearnom magnetnom rezonancijom.
Sažetak (engleski)
Gram-positive lactic acid bacterium Leuconostoc mesenteroides grew significantly better in chemically semi-defined medium under aerobic ( = 0.24 h-1) than under microaerophilic conditions ( = 0.02 h-1). Under aerobic conditions this bacterium reached half of the exponential growth phase over 5.0 h when concentration and activity of sucrose phosphorylase, cytoplazmatic enzyme that catalyzes transglucosylation reaction, should be maximal. In reaction mixture for the transglucosylation reaction catalyzed by the sucrose phosporylase, sucrose serves as glucosyl donor while glycerol is glucosyl acceptor. However, sucrose and glycerol are also substrates in central metabolism of this heterofermentative lactic acid bacterium that produced only lactic acid, while other end-products of the two substrates degradation were not identified by HPLC method. Application of ultrasound and surfactant Tween-80 are methods of choice and both methods can be used for cell permeabilization but also in directing metabolic activity of the bacterium. After permeabilization the cells continued to grew exponentially and they retained their metabolic activity. In reaction mixture formation of α- glucosylglycerol was catalyzed by the permeabilized cells of the bacterium L. mesenteroides and formed product eluted between sucrose and glucose during HPLC analysis of withdrawn samples. Next steps in this investigation should include isolation of produced α-glucosylglycerol and its unambiguous identification and quantification by e.g. nuclear magnetic resonance.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:382166
Studijski programNaziv: Molekularna biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-26 13:47:49