prikaz prve stranice dokumenta Strukturna karakterizacija egzopolisaharida proizvedenih pomoću Lactobacillus fermentum D12
  Preuzmi
PDF 2.91 MB
diplomski rad
Strukturna karakterizacija egzopolisaharida proizvedenih pomoću Lactobacillus fermentum D12
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. urn:nbn:hr:159:039334
Vidulin, Tina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Vidulin, T. (2018). Strukturna karakterizacija egzopolisaharida proizvedenih pomoću Lactobacillus fermentum D12 (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:039334

Vidulin, Tina. "Strukturna karakterizacija egzopolisaharida proizvedenih pomoću Lactobacillus fermentum D12." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:039334

Vidulin, Tina. "Strukturna karakterizacija egzopolisaharida proizvedenih pomoću Lactobacillus fermentum D12." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:039334

Vidulin, T. (2018). 'Strukturna karakterizacija egzopolisaharida proizvedenih pomoću Lactobacillus fermentum D12', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 22.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:039334

Vidulin T. Strukturna karakterizacija egzopolisaharida proizvedenih pomoću Lactobacillus fermentum D12 [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2018 [pristupljeno 22.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:039334

T. Vidulin, "Strukturna karakterizacija egzopolisaharida proizvedenih pomoću Lactobacillus fermentum D12", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:039334

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:039334
Podaci o radu
NaslovStrukturna karakterizacija egzopolisaharida proizvedenih pomoću Lactobacillus fermentum D12
Naslov (engleski)Structural characterization of exopolysaccharides produced BY Lactobacillus fermentum D12
AutorTina Vidulin
MentorBlaženka Kos (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura)
Zagreb
Datum i država obrane2018-07-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Egzopolisaharide (EPOL-e), biopolimere široko rasprostranjene u prirodi, bakterije izlučuju u ekstracelularni matriks. Klasificiraju se u dvije glavne skupine: homoegzopolisaharidi (homo-EPOL-i), sastavljeni od jedne vrste monosaharida i heteroegzopolisaharidi (hetero-EPOL-i), sastavljeni od različitih vrsta monosaharida. Cilj ovog rada bio je sinteza EPOL-a pomoću bakterije mliječne kiseline Lactobacillus fermentum D12, ispitivanje utjecaja sastava podloge na sintezu EPOL-a te njihova strukturna analiza. Smjesa izoliranih egzopolisaharida uspješno je razdvojena u tri frakcije kromatografijom visoke djelotvornosti isključenjem na osnovi veličine čestica, a instrumentalne analize sastava i analize glikozidnih veza provedene su na samoj smjesi kao i na svim dobivenim frakcijama. Rezultati analiza pokazali su kako uzorak Lactobac 1 uglavnom sadrži α-glukan koji se sastoji od 1,4- vezane α-D-glukoze, gdje je 20% šećera acetilirano na C-3 položaju. Analiza sastava uzoraka Lactobac 2 i Lactobac 3 pokazala je da se polisaharidi prisutni u uzorcima sastoje od manoze, glukoze i galaktoze u različitim omjerima, dok je analiza glikozidnih veza ukazala na prisutnost nekoliko točaka grananja u strukturi polisaharida.
Sažetak (engleski)
Exopolysaccharides (EPOLs), biopolymers widespread in nature, are extracted by bacteria in the extracellular matrix. They are classified into two main groups: homoexopolysaccharides (homo-EPOL), consisted of one type of monosaccharides, and heteroexopolysaccharides (hetero-EPOL) consisted of different types of monosaccharides. The main goal of this thesis was to synthesize EPOLs with lactic acid bacteria Lactobacillus fermentum D12, to investigate the effect of media composition on EPOLs synthesis and structural characterization of produced EPOLs. Mixture of isolated EPOLs was successfully separated in three fractions by high performance size exclusion chromatography and composition analysis together with linkage analysis was performed both on mixture and on obtained fractions. Results of the analysis showed that sample Lactobac 1 mainly contains an α-glucan consisted of 4-linked α-D-glucose, where 20 % of sugars bear an acetyl substituent on the C-3 position. Furthermore, composition analysis of samples Lactobac 2 and Lactobac 3 showed that present polysaccharides are consisted of mannose, glucose, galactose in different ratios, while glycoside linkage analysis indicates the presence of few branching points in EPOLs.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:039334
Studijski programNaziv: Molekularna biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-27 10:26:38