prikaz prve stranice dokumenta Usporedba nutritivnog statusa i kakvoće prehrane oboljelih od celijakije i bolesnika s osjetljivošću na gluten nevezanom za celijakiju (NCGS)
  Preuzmi
PDF 1.06 MB
diplomski rad
Usporedba nutritivnog statusa i kakvoće prehrane oboljelih od celijakije i bolesnika s osjetljivošću na gluten nevezanom za celijakiju (NCGS)
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. urn:nbn:hr:159:577312
Vučinić, Valentina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za znanost o prehrani

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Vučinić, V. (2018). Usporedba nutritivnog statusa i kakvoće prehrane oboljelih od celijakije i bolesnika s osjetljivošću na gluten nevezanom za celijakiju (NCGS) (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:577312

Vučinić, Valentina. "Usporedba nutritivnog statusa i kakvoće prehrane oboljelih od celijakije i bolesnika s osjetljivošću na gluten nevezanom za celijakiju (NCGS)." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:577312

Vučinić, Valentina. "Usporedba nutritivnog statusa i kakvoće prehrane oboljelih od celijakije i bolesnika s osjetljivošću na gluten nevezanom za celijakiju (NCGS)." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:577312

Vučinić, V. (2018). 'Usporedba nutritivnog statusa i kakvoće prehrane oboljelih od celijakije i bolesnika s osjetljivošću na gluten nevezanom za celijakiju (NCGS)', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 19.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:577312

Vučinić V. Usporedba nutritivnog statusa i kakvoće prehrane oboljelih od celijakije i bolesnika s osjetljivošću na gluten nevezanom za celijakiju (NCGS) [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2018 [pristupljeno 19.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:577312

V. Vučinić, "Usporedba nutritivnog statusa i kakvoće prehrane oboljelih od celijakije i bolesnika s osjetljivošću na gluten nevezanom za celijakiju (NCGS)", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:577312

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:577312
Podaci o radu
NaslovUsporedba nutritivnog statusa i kakvoće prehrane oboljelih od celijakije i bolesnika s osjetljivošću na gluten nevezanom za celijakiju (NCGS)
Naslov (engleski)Comparison of nutritional status and quality of diet of patients suffering from celiac disease and patients suffering from non-celiac gluten sensitivity (NCGS)
AutorValentina Vučinić
MentorDarija Vranešić Bender (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za znanost o prehrani)
Zagreb
Datum i država obrane2018-09-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Celijakija je bolest probavnog sustava pri kojoj dolazi do oštećenja tankog crijeva uslijed autoimune reakcije na gluten. Osjetljivost na gluten nevezana za celijakiju skraćeno nazvana NCGS je poremećaj čija se dijagnoza postavlja u slučaju kada su celijakija i alergija na pšenicu eliminirani kao mogući uzročnici gastrointestinalnih simptoma. Cilj ovoga rada je bio procijeniti prehrambene navike, nutritivni status i kvalitetu života pacijenata Kliničkog bolničkog centra Zagreb – Rebro koji boluju od celijakije i NCGS – a, a čija je dijagnoza postavljena u odrasloj dobi. Provedena su antropometrijska, dijetetička i laboratorijska ispitivanja. Dnevnike prehrane ispunilo je ukupno 28 pacijenata, 21 pacijent sa celijakijom i 7 pacijenata s NCGS-om. U prosjeku pacijenti imaju adekvatnu tjelesnu masu i nizak nutritivni rizik, međutim oboljeli od celijakije imaju prosječno veće vrijednosti indeksa tjelesne mase (ITM), a prema CD-QOL (Celiac Disease Quality of Life) obrascu bolje ocjenjuje kvalitetu života od NCGS skupine. Prema laboratorijskim parametrima gotovo svi novodijagnosticirani pacijenti s celijakijom imaju lezije tipa Marsh 3 (atrofija crijevnih resica), a ispitanicima koji se pridržavaju stroge bezglutenske prehrane stanje se kroz godinu dana u pravilu normalizira, ispitanici s NCGS-om nemaju oštećenje sluznice crijeva. Također, kod skupine s celijakijom tTg vrijednosti sukladno pridržavanju bezglutenske prehrane snižavaju se do poželjnih vrijednosti.
Sažetak (engleski)
Celiac disease is a digestive system disorder that causes small bowel damage due to autoimmune response to gluten. Non celiac gluten syndrom (NCGS) is a disorder diagnosed when celiac disease and wheat allergy are eliminated as possible cause of gastrointestinal symptoms caused by ingestion of gluten. The aim of this study was to evaluate dietary habits, nutritional status and quality of life of ambulant patients of University Hospital Centre Zagreb – Rebro whose diagnosis of celiac disease or NCGS was reached in adulthood. Study was performed with antropometric and dietetic methods and laboratory testing. Dietary record was done by 21 patients suffering from celiac disease and by 7 patients suffering from NCGS. In average patients have adequate body mass and low risk of malnutrition, however, group with celiac disease has higher body mass index (BMI) values and, according to CDQOL (Celiac Disease Quality of Life) form, better quality of life. Furthermore, according to histological findings almost all newly diagnosed patients who suffer from celiac disease have lesions of Marsh 3 type (villous atrophy) but in patients who adhere to the strict gluten-free diet, the condition is usually normalized in one year. In the group with NCGS small-bowel mucose damage was not found. Patients with celiac disease who follow gluten-free diet normalized their serologic parameter: tTG IgA antibodies values.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:577312
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-12-03 10:13:21