prikaz prve stranice dokumenta Identifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Identifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. urn:nbn:hr:159:540840
Vešligaj, Martina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Vešligaj, M. (2014). Identifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:540840

Vešligaj, Martina. "Identifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:540840

Vešligaj, Martina. "Identifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:540840

Vešligaj, M. (2014). 'Identifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:540840

Vešligaj M. Identifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2014 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:540840

M. Vešligaj, "Identifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:540840

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:540840
Podaci o radu
NaslovIdentifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda
Naslov (engleski)Identification of lactic acid bacteria isolated from probiotic products
AutorMartina Vešligaj
MentorJagoda Šušković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura)
Zagreb
Datum i država obrane2014-06-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Jedanaest bakterijskih sojeva, izoliranih iz komercijalno dostupnih probiotičkih pripravaka na hrvatskom tržištu je odabrano za reidentifikaciju. Klasičnim mikrobiološkim metodama su sojevi okarakterizirani kao gram-pozitivni, nesporogeni i katalaza-negativni. RAPD metoda je provedena s početnicama za bakterije mliječne kiseline kako bi potvrdila raznolikost izoliranih sojeva. Identifikacija na razini roda je provedena PCR reakcijama s početnicama za rodove Lactobacillus i Bifidobacterium. Sojevi 1, 2a, 4, 5, 6, 8/1, 8/2 i 9 su pokazali pozitivan signal za rod Lactobacillus, a sojevi 3 i 8/2 pozitivan signal za rod Bifidobacetirum. Fenotipska identifikacija je provedenim API 50 CHL testom. Sojevi 1 i 2a su identificirani kao Lactobacillus rhamnosus, a sojevi 4, 5, 6 i 9 kao Lactobacillus fermentum što odgovara deklaracijama proizvoda. Za soj 8/2, koji je genetičkim metodama povrđen kao mješoviti soj, API sustav je potvrdio neprihvatljiv profil. Tijekom uzgoja izoliranih bakterijskih sojeva u tekućim podlogama praćeni su parametri proizvodnje mliječne kiseline i promjene pH vrijednosti.
Sažetak (engleski)
Eleven strains were isolated from commercially available probiotic preparations on the Croatian market and selected for reidentification. The classical microbiological methods characterized strains as Gram-positive, nonsporogenic and catalase-negative. RAPD method with primers for lactic acid bacteria was used in order to confirm diversity amonf isolated strains. Identification at the genus level was confirmed by PCR reactions with primers for the Lactobacillus and Bifidobacterium genera. Strains 1, 2a, 4, 5, 6, 8/1, 8/2 and 9 showed the positive signal for the Lactobacillus genus and strains 3 and 8/2 showed positive signals for the Bifidobacetirum genus. Phenotypic identification was performed with API 50 CHL test. Strains 1 and 2a were identified as Lactobacillus rhamnosus, and strains 4, 5, 6 and 9 as Lactobacillus fermentum which corresponds to the products label. Strain 8/2 was defined as mix culture with genetic methods and API system confirmed his unacceptable profile. Parameters and production of lactic acid and the pH value were also monitored during the cultivation of isolated bacterial strains in liquid media.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:540840
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-26 10:48:30