prikaz prve stranice dokumenta Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. urn:nbn:hr:159:099256
Huđek, Ana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Huđek, A. (2014). Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:099256

Huđek, Ana. "Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:099256

Huđek, Ana. "Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:099256

Huđek, A. (2014). 'Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 27.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:099256

Huđek A. Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2014 [pristupljeno 27.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:099256

A. Huđek, "Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:099256

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:099256
Podaci o radu
NaslovPreživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta
Naslov (engleski)The survival of strain Bifidobacterium animalis BB-12 in simulated conditions of gastrointestinal tract
AutorAna Huđek
MentorBlaženka Kos (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura)
Zagreb
Datum i država obrane2014-07-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Cilj ovog rada bio je ispitati in vitro preživljavanje probiotičke bakterije Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta, istražiti autoagregacijska i koagregacijska svojstva s drugim sojevima bakterija mliječne kiseline Lactobacillus helveticus M92 i Enterococcus faecium L3 te potencijalno patogenim mikroorganizmima Escherichia coli 3014 i Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1 i usporediti rezultate s rezultatima dobivenim s drugom probiotičkom bakterijom Bifidobacterium longum BB536. Obje probiotičke bakterije pokazuju visoku otpornost prema djelovanju pepsina te dobro podnose visoke koncentracije vodikovih iona, dok je soj B. animalis subsp. lactis BB-12 pokazao bolju toleranciju na djelovanje enzima gušterače i žučnih soli. Bakterijski soj B. animalis subsp. lactis BB-12 pokazuje veći postotak autoagregacije kao i bolja koagregacijska svojstva s drugim sojevima bakterija mliječne kiseline od B. longum BB536. Kod bakterijskog soja B. animalis subsp. lactis BB-12 je ustanovljena relativno visoka koagregacija s potencijalno patogenim test-mikroorganizmima, dok su kod soja B. longum BB536 zabilježeni znatno niži postoci koagregacije. Prema dobivenim rezultatima, bakterija B. animalis subsp. lactis BB-12 zadovoljava postavljene kriterije i može obavljati probiotičku funkciju u tijelu domaćina
Sažetak (engleski)
The aim of this work was to characterize in vitro survival of probiotic bacteria Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 in simulated conditions of gastrointestinal tract, and explore ability of auto-aggregation and co-aggregation with other lactic acid bacteria Lactobacillus helveticus M92 and Enterococcus faecium L3 and potentially pathogenic microorganisms Escherichia coli 3014 and Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1, and compare the results with results obtained with other probiotic bacteria Bifidobacterium longum BB536. Both probiotic bacteria show high resistance to the activity of pepsin and to high concentration of hydrogen ions, but strain B. animalis subsp. lactis BB-12 has shown better resistance to the activity of pancreatic enzymes and to bile salts. Bacterial strain B. animalis subsp. lactis BB-12 show higher percentage of auto-aggregation and the ability of co-aggregation with other lactic acid bacteria than B. longum BB536. At bacterial strain B. animalis subsp. lactis BB-12 was detected a relatively high co-aggregation with potentially pathogenic microorganisms, while B. longum BB536 showed significantly lower percentages of co-aggregation. Binding tests showed that B. animalis subsp. lactis BB-12 satisfies set requirements and can perform probiotic function in the body of the host.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:099256
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-26 11:20:13