prikaz prve stranice dokumenta Trava iva neiskorišteni funkcionalni potencijal tradicionalne biljne vrste Teucrium montanum L.
  Preuzmi
PDF 899.62 KB
završni rad
Trava iva neiskorišteni funkcionalni potencijal tradicionalne biljne vrste Teucrium montanum L.
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. urn:nbn:hr:159:980290
Iveković, Sofija
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ugljikohidrata i konditorskih proizvoda

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Iveković, S. (2020). Trava iva neiskorišteni funkcionalni potencijal tradicionalne biljne vrste Teucrium montanum L. (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:980290

Iveković, Sofija. "Trava iva neiskorišteni funkcionalni potencijal tradicionalne biljne vrste Teucrium montanum L.." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:980290

Iveković, Sofija. "Trava iva neiskorišteni funkcionalni potencijal tradicionalne biljne vrste Teucrium montanum L.." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:980290

Iveković, S. (2020). 'Trava iva neiskorišteni funkcionalni potencijal tradicionalne biljne vrste Teucrium montanum L.', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 30.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:980290

Iveković S. Trava iva neiskorišteni funkcionalni potencijal tradicionalne biljne vrste Teucrium montanum L. [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2020 [pristupljeno 30.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:980290

S. Iveković, "Trava iva neiskorišteni funkcionalni potencijal tradicionalne biljne vrste Teucrium montanum L.", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:980290

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:980290
Podaci o radu
NaslovTrava iva neiskorišteni funkcionalni potencijal tradicionalne biljne vrste Teucrium montanum L.
Naslov (engleski)Mountain germander the unused functional potencial of Teucrium montanum L., a traditional plant species
AutorSofija Iveković
MentorDraženka Komes (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju ugljikohidrata i konditorskih proizvoda)
Zagreb
Datum i država obrane2020-07-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Ljekovite biljke od davnina se koriste u ljudskoj prehrani i liječenju različitih bolesti, što je ponajprije rezultat njihovog bogatog bioaktivnog sastava. Trava iva (Teucrium montanum L.) je biljna vrsta iz porodice Lamiaceae koja je rasprostranjena na području Hrvatske i Mediterana, a tradicionalno se koristi za liječenje brojnih zdravstvenih tegoba zbog izraženih antioksidacijskih, protuupalnih i antimikrobnih svojstava. Cilj ovog rada je sumirati podatke o bioaktivnom sastavu i biološkoj aktivnosti trave ive. Prema dostupnim podacima T. montanum izuzetno je bogata polifenolnim spojevima, posebice flavonoidima i fenolnim kiselinama koji su zaslužni za antioksidacijsko djelovanje te terpenoidima koji su odgovorni za antimikrobno djelovanje. U radu je prezentirana i važnost uporabe tradicionalnih ljekovitih biljaka te metode prikladne za ekstrakciju bioaktivnih sastojaka ljekovitih biljaka, posebice trave ive, ali potrebna su daljnja istraživanja sastava koja bi rezultirala primjenom u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
Sažetak (engleski)
Medicinal plants have been used for generations as a source of food and medicine for humans due to their rich bioactive composition. Mountain germander (Teucrium montanum L.) belongs to the Lamiaceae family, it grows in Croatia and the Mediterranean region and is traditionally used to treat many diseases due to its antioxidant, anti-inflammatory and antimicrobial properties. The aim of this paper is to summarize data available about the bioactive composition and biological activity of mountain germander. According to available data T. montanum is rich in polyphenols, especially flavonoids and phenolic acids which are responsible for antioxidant properties and in terpenodis responsible for antimicrobial properties. This paper also presents the importance of using traditional medicinal plants and methods suitable for the extraction of bioactive compounds from medicnal plants, especially mountain germander, but further research needs to be done which would result in the use of mountain germander in the food and pharmaceutical industry.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:980290
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2020-07-22 10:12:44