prikaz prve stranice dokumenta Usporedba tradicionalnih dijetetičkih metoda s metodama koje primjenjuju suvremene tehnologije
  Preuzmi
PDF 713.4 KB
završni rad
Usporedba tradicionalnih dijetetičkih metoda s metodama koje primjenjuju suvremene tehnologije
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. urn:nbn:hr:159:311703
Novković, Lana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za znanost o prehrani

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Novković, L. (2020). Usporedba tradicionalnih dijetetičkih metoda s metodama koje primjenjuju suvremene tehnologije (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:311703

Novković, Lana. "Usporedba tradicionalnih dijetetičkih metoda s metodama koje primjenjuju suvremene tehnologije." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:311703

Novković, Lana. "Usporedba tradicionalnih dijetetičkih metoda s metodama koje primjenjuju suvremene tehnologije." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:311703

Novković, L. (2020). 'Usporedba tradicionalnih dijetetičkih metoda s metodama koje primjenjuju suvremene tehnologije', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:311703

Novković L. Usporedba tradicionalnih dijetetičkih metoda s metodama koje primjenjuju suvremene tehnologije [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2020 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:311703

L. Novković, "Usporedba tradicionalnih dijetetičkih metoda s metodama koje primjenjuju suvremene tehnologije", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:311703

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:311703
Podaci o radu
NaslovUsporedba tradicionalnih dijetetičkih metoda s metodama koje primjenjuju suvremene tehnologije
Naslov (engleski)Comparison of traditional dietary methods with methods applied by modern technologies
AutorLana Novković
MentorIvana Rumbak (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za znanost o prehrani)
Zagreb
Datum i država obrane2020-09-01, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
U tradicionalnim dijetetičkim metodama nedostaje preciznosti uslijed pristranosti ili ograničenja u prisjećanju unosa hrane, procjeni veličine porcije ili zbog poznatih ograničenja tablica s kemisjkim sastavom hrane. Primjena suvremenih tehnologija, koje se neprestano razvijaju, otvara nove mogućnosti i ideje za poboljšanje načina na koji se prikupljaju informacije o prehrani. Cilj ovog rada bio je dati detaljan pregled dijetetičkih metoda koje primjenjuju suvremene tehnologije te na temelju toga prepoznati njihove prednosti i nedostatke u odnosu na tradicionalno 24-satno prisjećanje, dnevnik prehrane i upitnik o učestalosti konzumacije hrane i pića (FFQ). Iz pregledane literature objavljene u posljednjih nekoliko godina moglo se zaključiti da suvremene tehnologije još uvijek ne mogu u potpunosti zamijeniti konvencionalne dijetetičke metode. Međutim, također je utvrđeno da sadrže vrijedne prednosti zbog kojih se predviđa njihova skora primjena u istraživanjima s velikim brojem ispitanika za procjenu kakvoće prehrane i povezanosti prehrane sa zdravljem.
Sažetak (engleski)
In traditional dietary methods, there is a lack of precision due to bias or limitations in the recollection of food consumed, estimation of portion size, or due to known limitations of food databases. The application of modern technologies, which are constantly advancing, opens up new possibilities and ideas for improving the way dietary information is collected. The aim of this paper was to give a detailed overview of dietary methods applied by modern technologies and based on that to identify their advantages and limitations compared to traditional 24-H recalls, food diaries and FFQ. From the reviewed literature published in recent years, it was possible to conclude that modern technologies still cannot completely replace conventional dietary methods. However, they have also been found to contain valuable benefits that predict their imminent application in large-scale studies for dietary assessment and health-related relationships.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:311703
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2020-10-22 12:01:59