prikaz prve stranice dokumenta Osnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Osnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. urn:nbn:hr:159:471070
Zubić, Jelena
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju vrenja i kvasca

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Zubić, J. (2014). Osnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:471070

Zubić, Jelena. "Osnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:471070

Zubić, Jelena. "Osnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:471070

Zubić, J. (2014). 'Osnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 23.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:471070

Zubić J. Osnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2014 [pristupljeno 23.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:471070

J. Zubić, "Osnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:471070

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:471070
Podaci o radu
NaslovOsnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija
Naslov (engleski)Basic characteristic of aromatic and medicinal herbs in brandy production
AutorJelena Zubić
MentorVesna Stehlik-Tomas (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju vrenja i kvasca)
Zagreb
Datum i država obrane2014-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Iz različitog aromatskog i ljekovitog bilja ekstrakcijom njihovih sastojaka dobiva se eterično ulje koje sadrži raznovrsne sastojke koji imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Ovisno o biljci sastojci koji su najkorisniji nalaze se u njezinim različitim djelovima: u listovima i stabljici, cvijetu, plodu/ sjemenu ili podzemnom korijenu. Jaka alkoholona pića pripravljena maceracijom voća i bilja u etanolu, kao i umjetna jaka alkoholna pića pripravljena dodatkom već ekstrahiranih eteričnih ulja, te jaka alkoholna pića čiji su destilati obogaćeni ekstraktima bilja sadrže sastojke koji imaju pozitivan učinak na zdravlje (ugljikovodici, terpeni, aldehidi, eteri). Istraživanjima provedenim na sastavu bilja utvrđen je sastav bilja i kakav učinak ono ima na ljudsko zdravlje. Iako jaka alkoholna pića sadrže visok postotak alkohola ako se jako alkoholno piće uzima u određenoj mjeri, i ne pretjeruje se s njegovom konzumiranju ono ima pozitivan učinak na ljudsko zdravlje, naročito ako sadži ljekovite sastojke iz različitog aromatskog i ljekovitog bilja.
Sažetak (engleski)
From different aromatic and medicinal herbs with extraction of their constituents is obtained essential oil that contains a variety of ingredients which have a positive effect on human health. Depending on the plant ingredients which are most useful to us are in its different parts: herb (leaves and stems), flower, fruit / seed or underground roots. Strong alkoholic drinks prepared by maceration of fruit and herbs in ethanol, as well as man-made spirits prepared with already extracted essential oils and spirits whose distillates are enriched extracts of herbs contain ingredients that have a positive output on health (hydrocarbons, terpenes, aldehydes, ethers). Studies conducted on the composition of products are determined by the composition of plants and what effect it has on human health. Although spirits containing a high percentage of alcohol if the spirit drink takes in a certain extent, and not exaggerating with its consumption it has a positive effect on human health, especially if is consisted of medicinal ingredients from different aromatic and medicinal plants.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:471070
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-26 13:21:45