prikaz prve stranice dokumenta Planiranje i optimiranje eksperimenta 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline
  Preuzmi
PDF 1.97 MB
diplomski rad
Planiranje i optimiranje eksperimenta 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. urn:nbn:hr:159:289828
Baruškin, Marko
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za opće programe
Laboratorij za održivi razvoj

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Baruškin, M. (2020). Planiranje i optimiranje eksperimenta 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:289828

Baruškin, Marko. "Planiranje i optimiranje eksperimenta 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:289828

Baruškin, Marko. "Planiranje i optimiranje eksperimenta 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:289828

Baruškin, M. (2020). 'Planiranje i optimiranje eksperimenta 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 20.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:289828

Baruškin M. Planiranje i optimiranje eksperimenta 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2020 [pristupljeno 20.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:289828

M. Baruškin, "Planiranje i optimiranje eksperimenta 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:289828

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:289828
Podaci o radu
NaslovPlaniranje i optimiranje eksperimenta 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline
Naslov (engleski)Planning and optimization of 3D printing procedure of alginate gel enriched with olive leaf extract
AutorMarko Baruškin
MentorAnet Režek Jambrak (mentor)
Član povjerenstvaSven Karlović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za opće programe)
(Laboratorij za održivi razvoj)
Zagreb
Datum i država obrane2020-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
3D printanje kao jedan od glavnih stupova Industrije 4.0 predstavlja održivu tehniku kojom je moguće proizvesti proizvode prilagođenog i personaliziranog oblika i sastava. Cilj ovog rada bio je optimirati parametre 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline. Dizajn eksperimenta proveden je u programu STATGRAPHICS Centurion, a rezultati su analizirani i optimirani putem metode Response surface methodology – RSM. Ispitivan je utjecaj različitih parametara 3D printanja (koncentracija alginata, promjer nastavka, brzina printanja i brzina ekstruzije) na vrijeme printanja, potrošnju energije, ugljični otisak te teksturalna svojstva (elastičnost, tvrdoća, rad i Youngov modul). Dobiveni su optimalni uvjeti 3D printanja za 3D printane gelove s najpovoljnijim svojstvima, koncentracija alginata od 3 %, promjer nastavka 1,6 mm (za vrijeme printanja, potrošnju energije, ugljični otisak, tvrdoću i elastičnost) odnosno 1,2 mm (za rad i Youngov modul), brzina printanja 150, odnosno 50 za teksturalna svojstva te brzina ekstruzije 95, odnosno 50 za teksturalna svojstva. Utvrđen je značajan statistički utjecaj brzine ekstruzije na sve ispitane parametre, dok brzina printanja i promjer nastavka pokazuju značajan statistički utjecaj na vrijeme printanja, potrošnju energije i ugljični otisak.
Sažetak (engleski)
3D printing as one of the pillars of the Industry 4.0 represents a sustainable technique that enables the production of modified and personalized products. The aim of this research was to optimize the 3D printing parameters of alginate gel with olive leaf extract. The design of the experiment was executed in the program STATGRAPHICS Centurion and the results were analyzed and optimized using the response surface methodology – RSM. The influence of different 3D printing parameters (alginate concentration, nozzle diameter, printing speed and extrusion speed) on the printing time, energy consumption, carbon footprint and texture properties (elasticity, hardness, work and Young's modulus) was examined. Optimal 3D printing requirements were obtained for 3D printed gels with the most favorable properties, alginate concentration of 3 %, nozzle diameter 1.6 mm (for printing time, energy consumption, carbon footprint, hardness and elasticity) and 1.2 mm (for work and Young's modulus), printing speed of 150 and 50 for texture properties then extrusion speed of 95 and 50 for texture properties. A significant statistical influence was determined between the extrusion speed and all of the examined parameters. Printing speed and nozzle diameter showed a significant statistical influence on the printing time, energy consumption and carbon footprint.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:289828
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2021-01-25 10:24:27