prikaz prve stranice dokumenta Kompetitivna ekskluzija patogena sojem producentom egzopolisaharida Limosilactobacillus fermentum MC1
  Preuzmi
PDF 884.22 KB
diplomski rad
Kompetitivna ekskluzija patogena sojem producentom egzopolisaharida Limosilactobacillus fermentum MC1
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. urn:nbn:hr:159:785892
Knez, Petra
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Knez, P. (2023). Kompetitivna ekskluzija patogena sojem producentom egzopolisaharida Limosilactobacillus fermentum MC1 (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:785892

Knez, Petra. "Kompetitivna ekskluzija patogena sojem producentom egzopolisaharida Limosilactobacillus fermentum MC1." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:785892

Knez, Petra. "Kompetitivna ekskluzija patogena sojem producentom egzopolisaharida Limosilactobacillus fermentum MC1." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:785892

Knez, P. (2023). 'Kompetitivna ekskluzija patogena sojem producentom egzopolisaharida Limosilactobacillus fermentum MC1', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 23.06.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:785892

Knez P. Kompetitivna ekskluzija patogena sojem producentom egzopolisaharida Limosilactobacillus fermentum MC1 [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2023 [pristupljeno 23.06.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:785892

P. Knez, "Kompetitivna ekskluzija patogena sojem producentom egzopolisaharida Limosilactobacillus fermentum MC1", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:785892

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:785892
Podaci o radu
NaslovKompetitivna ekskluzija patogena sojem producentom egzopolisaharida Limosilactobacillus fermentum MC1
Naslov (engleski)Competitive exclusion of pathogens by the exopolysaccharide-producing Limosilactobacillus fermentum MC1 strain
AutorPetra Knez
MentorAndreja Leboš Pavunc (mentor)
Član povjerenstvaJasna Novak (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKsenija Durgo (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMarina Cvjetko Bubalo (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura)
Zagreb
Datum i država obrane2023-07-06, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Cilj ovog rada bio je ispitati kompetitivnu ekskluziju test-mikroorganizma Escherichia coli 3014 probiotičkim sojem Limosilactobacillus fermentum MC1, producentom egzoplisaharida (EPS), korištenjem Caco-2 stanične linije u in vitro uvjetima. Također je ispitan utjecaj različitih koncentracija sintetitziranih EPS-a na kompetitivnu ekskluziju. Proučavan je i utjecaj mikroinkapsulacije soja MC1 u alginatu, uz dodatak fruktooligosaharida ili galaktooligosaharida, na preživljavanje stanica soja MC1 u procesu liofilizacije, izlaganja simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta te skladištenja. Rezultati su pokazali da EPS kojeg sintetizira L. fermentum MC1 smanjuje adhezivna svojstva E. coli, s time da veća koncentracija podrazumijeva i snažnije djelovanje. Najveća antiadhezivna svojstva pokazao je uzorak koji je sadržavao 1 mg mL-1 EPS-a. Mikroinkapsulacija u natrijevom alginatu pokazala se kao dobra tehnika za zaštitu MC1 soja. Dodatak oligosaharida soju MC1 osigurava bolje preživljavanje liofilizacije te simuliranih uvjeta gastrointestinalnog trakta i tijekom skladištenja, s tim da su se galaktooligosaharidi u gotovo svim segmentima istraživanja pokazali kao bolji izbor prebiotika nego fruktooligosaharidi.
Sažetak (engleski)
The aim of this work was to examine the competitive exclusion of the test microorganism Escherichia coli 3014 by the probiotic strain Limosilactobacillus fermentum MC1, an exopolysaccharide (EPS) producer, using the Caco-2 cell line in vitro. The influence of different concentrations of synthesized EPSs on competitive exclusion was also examined. The effect of microencapsulation of MC1 strain in alginate, with the addition of fructooligosaccharides or galactooligosaccharides, on the survival of MC1 cells during the lyophilization process, simulated gastrointestinal tract (GIT) conditions and storage was also studied. The results showed that EPSs synthesized by L. fermentum MC1 reduce the adhesive properties of E. coli, with a higher concentration implying a stronger effect. The sample containing 1 mg mL-1 EPS showed the highest anti-adhesive properties. Microencapsulation in sodium alginate proved to be a good technique for the protection of the MC1 strain. The addition of oligosaccharides to MC1strain ensures better survival of lyophilization and simulated GIT conditions and storage, with the fact that galactooligosaccharides proved to be a better choice of prebiotics than fructooligosaccharides in almost all segments of the research.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:785892
Studijski programNaziv: Molekularna biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-04-29 11:15:50