prikaz prve stranice dokumenta Primjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi dojenačkih formula
  Preuzmi
PDF 2.59 MB
diplomski rad
Primjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi dojenačkih formula
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. urn:nbn:hr:159:353651
Zajec, Marta
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za procesno inženjerstvo
Laboratorij za mjerenje, regulaciju i automatizaciju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Zajec, M. (2023). Primjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi dojenačkih formula (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:353651

Zajec, Marta. "Primjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi dojenačkih formula." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:353651

Zajec, Marta. "Primjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi dojenačkih formula." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:353651

Zajec, M. (2023). 'Primjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi dojenačkih formula', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 28.07.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:353651

Zajec M. Primjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi dojenačkih formula [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2023 [pristupljeno 28.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:353651

M. Zajec, "Primjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi dojenačkih formula", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:353651

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:353651
Podaci o radu
NaslovPrimjena blisko-infracrvene spektroskopije u analizi dojenačkih formula
Naslov (engleski)Application of near-infrared spectroscopy in the analysis of infant formulas
AutorMarta Zajec
MentorJasenka Gajdoš Kljusurić (mentor)
Član povjerenstvaAna Jurinjak Tušek (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMaja Benković (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIrena Keser (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Laboratorij za mjerenje, regulaciju i automatizaciju)
Zagreb
Datum i država obrane2023-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Za pravilan rast i razvoj, pravilna prehrana od iznimne je važnosti u najranijoj dobi. Mnoge majke ne mogu dojiti te zbog navedenog koriste dojenačke formule. Stoga je cilj ovoga rada bio analizirati i usporediti energetski i kemijski sastav šest dojenačkih formula, namijenjenih dojenčadi do 6. mjeseca starosti, te ispitati potencijal primjene blisko-infracrvene (NIR) spektroskopije u praćenju njihove kvalitete. U tu svrhu su korištena dva uređaja: (i) laboratorijski te (ii) prijenosni NIR uređaji (raspon 900 - 1699 nm). Također su mjereni parametri boje, vodljivosti te ukupnih otopljenih tvari. NIR spektrima su pridruženi svi mjereni podaci te podaci o energiji i kemijskom sastavu dojenačkih formula. Primjenom multivarijatnih alata (ispitana je mogućnost neinvazivne NIR spektroskopije u kvalitativnoj i kvantitativnoj detekciji kvalitete. Potvrđen je kvalitativan i kvantitativan potencijal oba uređaja za promatranih 22 parametra, gdje je kvantitativni potencijal procijenjen kao izvrstan za parametre modela: R²> 0,9; RPD> 4 te RER>10.
Sažetak (engleski)
To ensure proper growth and development of infants, proper nutrition is important at an early age. Many mothers, for various reasons, cannot breastfeed and therefore use infant formula. Therefore, the goal of this work was to analyze and compare the energy and chemical composition of six infant formulas. Formulas are intended for infants up to 6 months of age, and the potential of using near-infrared spectroscopy in monitoring their quality is examined. Two devices were used: (i) laboratory and (ii) portable NIR devices (900-1699 nm). Parameters of color, conductivity and total dissolved substances were also measured. Measured data and data on the energy and chemical composition of infant formulas are affiliated to the NIR spectra. Using multivariate tools, the effectiveness of non-invasive NIR spectroscopy in qualitative and quantitative quality assessment was examined. The qualitative and quantitative potential of both devices was confirmed for the observed 22 parameters, where the quantitative potential was assessed as excellent for model parameters: R²> 0.9; RPD> 4 and RER> 10.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:353651
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-05-28 09:35:21