prikaz prve stranice dokumenta Priprava, karakterizacija i primjena ekstrakta komine grožđa u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima
  Preuzmi
PDF 1.91 MB
diplomski rad
Priprava, karakterizacija i primjena ekstrakta komine grožđa u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. urn:nbn:hr:159:363828
Pavić, Klara
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju i primjenu stanica i biotransformacije

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Pavić, K. (2023). Priprava, karakterizacija i primjena ekstrakta komine grožđa u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:363828

Pavić, Klara. "Priprava, karakterizacija i primjena ekstrakta komine grožđa u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:363828

Pavić, Klara. "Priprava, karakterizacija i primjena ekstrakta komine grožđa u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:363828

Pavić, K. (2023). 'Priprava, karakterizacija i primjena ekstrakta komine grožđa u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 29.06.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:363828

Pavić K. Priprava, karakterizacija i primjena ekstrakta komine grožđa u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2023 [pristupljeno 29.06.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:363828

K. Pavić, "Priprava, karakterizacija i primjena ekstrakta komine grožđa u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:363828

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:363828
Podaci o radu
NaslovPriprava, karakterizacija i primjena ekstrakta komine grožđa u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima
Naslov (engleski)Preparation, characterization and application of grape pomace extracts in deep eutectic solvents
AutorKlara Pavić
MentorIvana Radojčić Redovniković (mentor)
MentorAnja Damjanović (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstvaKristina Radošević (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTeuta Murati (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Kmetič (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju i primjenu stanica i biotransformacije)
Zagreb
Datum i država obrane2023-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Niskotemperaturna eutektička otapala (NADES) sve se češće koriste za zelenu ekstrakciju biološki aktivnih spojeva. Njihova fizikalno-kemijska svojstva mogu se dizajnirati za posebne namjene tako da zadovoljavaju tehnološke i ekonomske zahtjeve industrije. Cilj ovog rada bio je dizajnirati i odabrati NADES pomoću programa COSMOtherm za ekstrakciju polifenola. Polifenoli su ekstrahirani iz komine grožđa, nusproizvoda vinske industrije, bogate biološki aktivnim spojevima. Odabrano je otapalo betain:saharoza te je određena ukupna koncentracija polifenola Folin-Ciocalteu reagensom i uspoređena sa ekstraktima u konvencionalnim otapalima (metanolu i etanolu). Pojedini polifenoli identificirani su HPLC metodom. Ispitana je mogućnost ekstrakata za inhibiciju aktivnosti kolagenaze te je analiziran utjecaj ekstrakata na staničnu liniju ljudskih keratinocita (engl. Cultured Human Keratinocyte, HaCaT). Na temelju dobivenih rezultata može se zaključiti da NADES otapala mogu zamijeniti konvencionalna otapala, a zbog uočene proliferacije HaCaT stanica ekstrakti imaju mogućnost primjene u kozmetičkoj industriji.
Sažetak (engleski)
Natural deep eutectic solvents (NADES) are increasingly being used for the green extraction of biologically active compounds. Their physicochemical properties can be designed for special purposes so that they fulfill the technological and economic requirements of the industry. The aim of this work was to design and select NADES using the COSMOtherm program for the extraction of polyphenols. Polyphenols are extracted from grape pomace, a byproduct of the wine industry, rich in biologically active compounds. The solvent betaine:sucrose was chosen and the total concentration of polyphenols was determined with the Folin-Ciocalteu reagent and compared with extracts in conventional solvents (methanol and ethanol). Individual polyphenols were identified by the HPLC method. The ability of the extracts to inhibit collagenase activity was tested, and the influence of the extracts on the human keratinocytes cell line (HaCaT) was analyzed. Based on the obtained results, it can be concluded that NADES solvents can replace conventional solvents, and due to the observed proliferation of HaCaT cells, the extracts have the possibility of application in the cosmetic industry.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:363828
Studijski programNaziv: Bioprocesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka bioprocesnog inženjerstva (mag. ing. bioproc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-06-06 09:30:19