prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja šećernih alkohola s pomoću ne-Saccharomyces kvasaca
  Preuzmi
PDF 1.8 MB
diplomski rad
Proizvodnja šećernih alkohola s pomoću ne-Saccharomyces kvasaca
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. urn:nbn:hr:159:756611
Burić, Branimir
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Burić, B. (2023). Proizvodnja šećernih alkohola s pomoću ne-Saccharomyces kvasaca (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756611

Burić, Branimir. "Proizvodnja šećernih alkohola s pomoću ne-Saccharomyces kvasaca." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756611

Burić, Branimir. "Proizvodnja šećernih alkohola s pomoću ne-Saccharomyces kvasaca." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756611

Burić, B. (2023). 'Proizvodnja šećernih alkohola s pomoću ne-Saccharomyces kvasaca', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 13.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756611

Burić B. Proizvodnja šećernih alkohola s pomoću ne-Saccharomyces kvasaca [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2023 [pristupljeno 13.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756611

B. Burić, "Proizvodnja šećernih alkohola s pomoću ne-Saccharomyces kvasaca", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756611

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756611
Podaci o radu
NaslovProizvodnja šećernih alkohola s pomoću ne-Saccharomyces kvasaca
Naslov (engleski)Sugar alcohols production using non-Saccharomyces yeasts
AutorBranimir Burić
MentorAntonija Trontel (mentor)
MentorNenad Marđetko (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstvaMario Novak (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAndreja Leboš-Pavunc (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBlaženka Kos (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada)
Zagreb
Datum i država obrane2023-07-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
U ovom radu provedeni su uzgoji kvasaca Yarrowia lipolytica DSM21175, Candida lyxosophila JCM7532 i Scheffersomyces stipitis JCM10742, te kvasca Saccharomyces cerevisiae ZIM3418 s ciljem određivanja koje šećerne alkohole mogu u određenim uvjetima proizvesti. Uzgoji su provedeni u podlogama s glukozom i glicerolom, bez i s dodatkom NaCl-a. Među testiranim kvascima najveće koncentracije eritritola, manitola i maltitola proizveo je kvasac Y. lipolytica DSM2175. U podlozi s glukozom i NaCl-om proizvedeno je 1,19 g L⁻¹ eritritola. U podlozi s glicerolom proizvedeno je 2,32 g L⁻¹ manitola, a u podlozi s glicerolom i NaCl-om proizvedeno je 0,55 g L⁻¹ maltitola i 0,60 g L⁻¹ eritritola. Uzgoji Y. lipolytica DSM2175 u većem mjerilu provedeni su u tzv. „podlozi za proizvodnju eritritola“ i podlozi s kvaščevim ekstraktom, peptonom i glicerolom (YPG) uz dodatak NaCl-a. U „podlozi za proizvodnju eritritola“ proizveden je eritritol, a u YPG podlozi u niskim koncentracijama proizvedeni su eritritol, manitol i maltitol.
Sažetak (engleski)
In this work, yeasts Yarrowia lipolytica DSM21175, Candida lyxosophila JCM7532 and Scheffersomyces stipitis JCM10742, and the yeast Saccharomyces cerevisiae ZIM3418 were cultivated in order to determine which sugar alcohols these yeasts can produce under certain conditions. Cultivations were carried out in media with glucose and glycerol without and with the addition of NaCl. The yeast Y. lipolytica DSM2175 produced the highest concentrations of erythritol, mannitol and maltitol among the tested yeasts. In the medium with glucose and NaCl, it was produced 1.19 g L⁻¹ of an erythritol. In the medium with glycerol, 2.32 g L⁻¹ of mannitol was produced, while in the medium with glycerol and NaCl, 0.55 g L⁻¹ of maltitol and 0.60 g L⁻¹ of erythritol were produced. Cultivations of the yeast Y. lipolytica DSM2175 on a larger scale were carried out in ”erythritol production medium” and yeast extract, peptone, glycerol medium (YPG) with the addition of NaCl. In “erythritol production medium” only erythritol was produced, while in YPG medium erythritol, mannitol and maltitol were produced in relatively low concentrations.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:756611
Studijski programNaziv: Bioprocesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka bioprocesnog inženjerstva (mag. ing. bioproc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-06-14 11:16:14