prikaz prve stranice dokumenta Izolacija fenolnih spojeva iz lista borovnice primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE)
Rad nije dostupan
diplomski rad
Izolacija fenolnih spojeva iz lista borovnice primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE)
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. urn:nbn:hr:159:286205
Martinović, Katja
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procese sušenja i praćenje stabilnosti biološki aktivnih spojeva

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Martinović, K. (2023). Izolacija fenolnih spojeva iz lista borovnice primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE) (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:286205

Martinović, Katja. "Izolacija fenolnih spojeva iz lista borovnice primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE)." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:286205

Martinović, Katja. "Izolacija fenolnih spojeva iz lista borovnice primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE)." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:286205

Martinović, K. (2023). 'Izolacija fenolnih spojeva iz lista borovnice primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE)', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 06.10.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:286205

Martinović K. Izolacija fenolnih spojeva iz lista borovnice primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE) [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2023 [pristupljeno 06.10.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:286205

K. Martinović, "Izolacija fenolnih spojeva iz lista borovnice primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE)", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:286205

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:286205
Podaci o radu
NaslovIzolacija fenolnih spojeva iz lista borovnice primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE)
Naslov (engleski)Isolation of phenolic compounds from blueberry leaves using microwave-assisted extraction (MAE)
AutorKatja Martinović
MentorVerica Dragović Uzelac (mentor)
MentorAna Dobrinčić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procese sušenja i praćenje stabilnosti biološki aktivnih spojeva)
Zagreb
Datum i država obrane2023-09-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Listovi borovnice (Vaccinium myrtillus) su nusprodukt berbe i prerade plodova te se uglavnom smatraju otpadom. Međutim bogat su izvor fenolnih spojeva koji posjeduju brojna biološka djelovanja, poput antioksidacijske ili antimikrobne. U ovome radu ekstrahirani su fenolni spojevi iz listovima borovnice primjenom napredne ekstrakcijske tehnike potpomognute mikrovalovima (MAE). Ekstrakcija je provedena uz 30 %-tni etanol kao otapalo te se pratio utjecaj temperature, vremena i omjera uzorka i otapala na koncentraciju fenolnih spojeva. Kvantitativno određivanje ukupnog sadržaja fenolnih spojeva u listovima borovnice određen je spektrofotometrijski Folin-Ciocalteu metodom pri valnoj duljini od 765 nm. Prosječna količina ukupnih fenola iznosila je 44,78 ± 9,73 mg GAE g⁻¹, a porastom temperature sa 60 na 80 °C koncentracija fenolnih spjeva porasla je sa 40,43 na 52,24 mg GAE g⁻¹ . Vrijeme ekstrakcije nije statistički značajno utjecalo na koncentraciju ukupnih fenola, stoga se vrijeme od 5 minuta smatra optimalnim. Veći omjer otapala u odnosu na uzorak (40 mL g⁻¹) rezultirao je većom koncentracijom ekstrahiranih fenola (52,24 ± 0,46 mg GAE g⁻¹ ).
Sažetak (engleski)
Blueberry (Vaccinium myrtillus) leaves are a by-product of fruit harvesting and processing and are generally considered as waste. However, they are a rich source of phenolic compounds that possess numerous biological activities, such as antioxidant or antimicrobial. In this work, phenolic compounds were extracted from blueberry leaves using an advanced microwave-assisted extraction (MAE) technique. The extraction was carried out with 30% ethanol as a solvent, and the influence of tempera ture, time and ratio of sample to solvent on the concentration of phenolic compounds was monitored. Quantitative determination of the total phenolic compounds content in blueberry leaves was determined spectrophotometrically by the Folin-Ciocalteu method at a wavelength of 765 nm. The average amount of total phenols was 44.78 ± 9.73 mg GAE g⁻¹ , and as the temperature increased from 60 to 80 °C, the concentration of phenolic compounds increased from 40.43 to 52.24 mg GAE g⁻¹ . The extraction time did not have a statistically significant effect on the concentration of total phenols, therefore a time of 5 minutes was considered optimal. A higher ratio of solvent to sample (40 mL g⁻¹ ) resulted in a higher concentration of extracted phenols (52.24 ± 0.46 mg GAE g⁻¹ ).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:286205
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaZatvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-06-28 08:51:29