prikaz prve stranice dokumenta Praćenje udjela fenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti u hidrolatima i eteričnim uljima odabranog samoniklog bilja
  Preuzmi
PDF 3.23 MB
diplomski rad
Praćenje udjela fenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti u hidrolatima i eteričnim uljima odabranog samoniklog bilja
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. urn:nbn:hr:159:188510
Barić, Doris
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za kemiju i biokemiju
Laboratorij za analitičku kemiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Barić, D. (2024). Praćenje udjela fenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti u hidrolatima i eteričnim uljima odabranog samoniklog bilja (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:188510

Barić, Doris. "Praćenje udjela fenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti u hidrolatima i eteričnim uljima odabranog samoniklog bilja." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:188510

Barić, Doris. "Praćenje udjela fenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti u hidrolatima i eteričnim uljima odabranog samoniklog bilja." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:188510

Barić, D. (2024). 'Praćenje udjela fenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti u hidrolatima i eteričnim uljima odabranog samoniklog bilja', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 11.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:188510

Barić D. Praćenje udjela fenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti u hidrolatima i eteričnim uljima odabranog samoniklog bilja [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2024 [pristupljeno 11.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:188510

D. Barić, "Praćenje udjela fenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti u hidrolatima i eteričnim uljima odabranog samoniklog bilja", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:188510

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:188510
Podaci o radu
NaslovPraćenje udjela fenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti u hidrolatima i eteričnim uljima odabranog samoniklog bilja
Naslov (engleski)Monitoring the proportion of phenolic compounds and antioxidant activity in the hydrolates and essential oils of selected wild plants
AutorDoris Barić
MentorMaja Dent (mentor)
Član povjerenstvaAntonija Trontel (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristina Radošević (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMarina Cvjetko Bubalo (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za kemiju i biokemiju)
(Laboratorij za analitičku kemiju)
Zagreb
Datum i država obrane2024-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
U ovom radu istražen je fenolni sastav hidrolata i antioksidacijska aktivnost hidrolata i eteričnih ulja ružmarina, lovora, bosiljka, kadulje i komorača kroz vremenski period od 90 dana. Nakon provedene vodene destilacije po Clevengeru i odvajanja eteričnih ulja i hidrolata ružmarina, lovora, bosiljka, kadulje i komorača, uzorci se čuvani u staklenoj ambalaži pri sobnoj temperaturi kroz 90 dana. Nakon određenog broja dana čuvanja (0., 7., 14., 21., 30., 60. i 90. dan) spektrofotometrijski su određeni maseni udjeli ukupnih fenolnih spojeva u hidrolatima i antioksidacijska aktivnost (FRAP i DPPH metodom) u hidrolatima i eteričnim uljima. Dobiveni rezultati su pokazali pad masenog udjela ukupnih fenolnih spojeva u hidrolatima ružmarina, lovora, bosiljka, kadulje i komorača nakon 21. dana, a kadulje nakon 7. dana te smanjenja antioksidacijske aktivnosti u hidrolatima i eteričnim uljima nakon 7. dana, a bosiljka i kadulje nakon 21. i 30. dana.
Sažetak (engleski)
In this paper, the phenolic composition of hydrolates and antioxidant activity of hydrolates and essential oils of rosemary, bay laurel, basil, sage and fennel were investigated over a period of 90 days. After hydrodistillation according to Clevenger and separation of essential oils and hydrolates of rosemary, bay laurel, basil, sage and fennel, the samples are stored in glass containers at room temperature for 90 days. After a certain number of days of storage (0, 7, 14, 21, 30, 60 and 90 days), the mass fractions of total phenolic compounds in the hydrolates and the antioxidant activity (FRAP and DPPH method) in the hydrolates and essential oils were determined spectrophotometrically. The obtained results showed a decrease in the mass fraction of total phenolic compounds in hydrolates of rosemary, bay laurel, basil, sage and fennel after 21 days, and sage after 7 days, and a decrease in antioxidant activity in hydrolates and essential oils after 7 days, and basil and sage after 21 and 30 days.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:188510
Studijski programNaziv: Bioprocesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka bioprocesnog inženjerstva (mag. ing. bioproc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-10-21 12:32:58