prikaz prve stranice dokumenta Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. urn:nbn:hr:159:816938
Stipetić, Tena
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Stipetić, T. (2014). Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1 (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:816938

Stipetić, Tena. "Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:816938

Stipetić, Tena. "Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:816938

Stipetić, T. (2014). 'Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:816938

Stipetić T. Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1 [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2014 [pristupljeno 26.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:816938

T. Stipetić, "Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:816938

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:816938
Podaci o radu
NaslovGama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1
Naslov (engleski)Gamma radiation as a physical method to prevent mold growth and aflatoxin B1 biosynthesis
AutorTena Stipetić
MentorKsenija Markov (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica)
Zagreb
Datum i država obrane2014-07-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Primjena zračenja koristi se u prehrambenoj industriji kao vrlo efikasna metoda konzerviranja suhih namirnica. Gama zračenje primjenom radioaktivnog izotopa 60Co je najčešće primjenjivana metoda zbog velike količine gama-zraka koje iz njega zrače. Svjetska zdravstvena organizacija preporuča zračenje od 10 kGy kako ne bi došlo do gubitka nutritivne vrijednosti ozračenih namirnica. Stoga je cilj ovog rada bio istražiti utjecaj gama zračenja na rast plijesni Aspergillus flavus 305 i biosintezu aflatoksina B1. Primijenjene doze gama zračenja su bile od 1 – 10 kGy. Rezultati istraživanja su pokazali da je doza od 5 kGy dovoljna da zaustavi germinaciju spora plijesni Aspergillus flavus 305, rast kolonija plijesni, sporulaciju razvijenog micelija plijesni i biosintezu aflatoksina B1.
Sažetak (engleski)
Radiation is used in the food industry as a highly efficient method of preserving dried foods. Gamma radiation that applies radioactive isotope 60Co is the most commonly used method because of large amounts of gamma-rays that emanate from it. The World Health Organization recommends radiation of 10 kGy in order to avoid loss of nutritive value of radiated foods. Therefore, the aim of this study was to investigate the effect of gamma radiation on the growth of Aspergillus flavus 305 and biosynthesis of aflatoxin B1. Administered dose of gamma radiation were 1-10 kGy. The results showed that a dose of 5 kGy is sufficient to stop the germination of spores of Aspergillus flavus 305, growth of mold colonies, sporulation of the mycelium of developed mold and aflatoxin B1 biosynthesis.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:816938
Studijski programNaziv: Molekularna biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-28 08:41:28