prikaz prve stranice dokumenta Vezanje aflatoksina B₁ pomoću otpada pivarske industrije
Rad nije dostupan
završni rad
Vezanje aflatoksina B₁ pomoću otpada pivarske industrije
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. urn:nbn:hr:159:891595
Franjević, Žana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Franjević, Ž. (2024). Vezanje aflatoksina B₁ pomoću otpada pivarske industrije (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:891595

Franjević, Žana. "Vezanje aflatoksina B₁ pomoću otpada pivarske industrije." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:891595

Franjević, Žana. "Vezanje aflatoksina B₁ pomoću otpada pivarske industrije." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:891595

Franjević, Ž. (2024). 'Vezanje aflatoksina B₁ pomoću otpada pivarske industrije', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 27.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:891595

Franjević Ž. Vezanje aflatoksina B₁ pomoću otpada pivarske industrije [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2024 [pristupljeno 27.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:891595

Ž. Franjević, "Vezanje aflatoksina B₁ pomoću otpada pivarske industrije", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:891595

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:891595
Podaci o radu
NaslovVezanje aflatoksina B₁ pomoću otpada pivarske industrije
Naslov (engleski)Binding of aflatoxin B₁ using brewery waste
AutorŽana Franjević
MentorIva Čanak (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica)
Zagreb
Datum i država obrane2024-06-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Mikotoksini su sekundarni metaboliti plijesni koji su štetni za ljudsko zdravlje i životinje. Predstavljaju ozbiljan zdravstveni rizik te mogu izazvati različite zdravstvene probleme, uključujući akutna i kronična oboljenja. Iz tih razloga potrebno je kontrolirati koncentracije mikotoksina kako ne bi premašile dozvoljenu koncentraciju. Postoje kemijske, fizikalne i biološke metode uklanjanja mikotoksina od kojih su biološke metode najsigurnije i ekološki prihvatljivije te mogu koristiti mikroorganizme te adsorbense organskog ili anorganskog porijekla. Kako bi se ispitao potencijal otpada prehrambene industrije, u ovom radu ispitano je uklanjanje aflatoksina B₁ iz fosfatnog pufera pH 7 te citratnog pufera pH 3 pomoću običnog i kiselinski hidroliziranog pivskog tropa. Rezultati su pokazali uspješno uklanjanje AFB₁ primjenom oba adsorbensa tijekom 24 sata inkubacije. Najbolja adsorpcija zabilježena je nakon 24 sata primjenom kiselinski obrađenog tropa prilikom čega je iz pufera uklonjeno preko 80 % mikotoksina.
Sažetak (engleski)
Mycotoxins are secondary metabolites produced by molds that are harmful to human and animal health. They pose a serious health risk and can cause various health issues, including acute and chronic diseases. For these reasons, it is necessary to control the concentrations of mycotoxins to ensure they do not exceed permissible levels. There are chemical, physical, and biological methods for mycotoxin removal, with biological methods being the safest and most environmentally friendly. These methods can utilize microorganisms and adsorbents of organic or inorganic origin. To evaluate the potential of food industry waste, this study examined the removal of aflatoxin B₁ from phosphate buffer pH 7 and citrate buffer pH 3 using both untreated and acid-hydrolyzed brewer's spent grain. The results demonstrated successful removal of AFB₁ using both adsorbents during a 24-hour incubation. The best adsorption was observed after 24 hours using the acid-treated spent grain, which removed over 80 % of the mycotoxin from the buffer.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:891595
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaZatvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-11-15 11:35:21