prikaz prve stranice dokumenta Izolacija, karakterizacija i fenolni profil bioaktivnih komponenti iz lista i ploda planike s područja Malog Lošinja
Rad dostupan nakon 2025-12-31
diplomski rad
Izolacija, karakterizacija i fenolni profil bioaktivnih komponenti iz lista i ploda planike s područja Malog Lošinja
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. urn:nbn:hr:159:842774
Račić, Nikolina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za kemiju i biokemiju
Laboratorij za organsku kemiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Račić, N. (2024). Izolacija, karakterizacija i fenolni profil bioaktivnih komponenti iz lista i ploda planike s područja Malog Lošinja (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:842774

Račić, Nikolina. "Izolacija, karakterizacija i fenolni profil bioaktivnih komponenti iz lista i ploda planike s područja Malog Lošinja." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:842774

Račić, Nikolina. "Izolacija, karakterizacija i fenolni profil bioaktivnih komponenti iz lista i ploda planike s područja Malog Lošinja." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:842774

Račić, N. (2024). 'Izolacija, karakterizacija i fenolni profil bioaktivnih komponenti iz lista i ploda planike s područja Malog Lošinja', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 14.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:842774

Račić N. Izolacija, karakterizacija i fenolni profil bioaktivnih komponenti iz lista i ploda planike s područja Malog Lošinja [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2024 [pristupljeno 14.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:842774

N. Račić, "Izolacija, karakterizacija i fenolni profil bioaktivnih komponenti iz lista i ploda planike s područja Malog Lošinja", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:842774

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:842774
Podaci o radu
NaslovIzolacija, karakterizacija i fenolni profil bioaktivnih komponenti iz lista i ploda planike s područja Malog Lošinja
Naslov (engleski)Isolation, characterization, and phenolic profile of bioactive compounds from leaves and fruits of strawberry tree from the region of Mali Lošinj
AutorNikolina Račić
MentorSenka Djaković (mentor)
MentorJasmina Lapić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
MentorAnica Bebek Markovinović (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstvaDanijela Bursać Kovačević (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMartina Bituh (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJasmina Lapić (predsjednik povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za kemiju i biokemiju)
(Laboratorij za organsku kemiju)
Zagreb
Datum i država obrane2024-11-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Obična planika samonikla je šumska vrsta iz porodice Ericaceae. U Hrvatskoj obuhvaća područje od Istre do Dubrovačkog primorja, uključujući otoke. Tradicionalno su plodovi, lišće i korijenje korišteni u medicinske svrhe budući da ova vrsta pokazuje farmakološka svojstva. U ovom radu izolirani su bioaktivni spojevi primjenom konvencionalne ekstrakcije grijanjem u povrat, ekstrakcije po Soxhlet-u i ultrazvučne ekstrakcije, uz destiliranu vodu, 70 %-tni etanol i etil-acetat kao ekstrakcijska otapala. Fenolni profil biljnih ekstrakta određen je spektrofotometrijskim određivanjem ukupnih fenola, hidroksicimetnih kiselina, flavonola i kondenziranih tanina, a antioksidacijski kapacitet lista i ploda određen je FRAP (engl. Ferric Reducing/Antioxidant Power) i ABTS (radikal 2,2'-azinobis (3etilbenzotiazolin-6-sulfonske kiseline)) metodama. Dobiveni ekstrakti pročišćeni su kolonskom kromatografijom i karakterizirani IR - spektroskopijom. Rezultati su pokazali kako je udio polifenola veći u ekstraktima lista, u odnosu na ekstrakte plodova, a konvencionalna ekstrakcija grijanjem u povrat uz 70 %-tni etanol kao ekstrakcijsko otapalo pokazala se najunčikovitijom za određivanje fenolnog profila.
Sažetak (engleski)
The strawberry tree is a wild forest species from the Ericaceae family. In Croatia, it spans from Istria to the Dubrovnik coast, including the islands. Traditionally, its fruits, leaves, and roots have been used in herbal medicine due to the pharmacologicalproperties. This study focused on isolating bioactive compounds using conventional heat-reflux extraction, Soxhlet extraction, and ultrasound-assisted extraction, employing distilled water, 70% ethanol, and ethyl acetate as solvents. The phenolic profile of the plant extracts was measured spectrophotometrically, analyzing total phenols, hydroxycinnamic acids, flavonols, and condensed tannins. The antioxidant capacity of the leaves and fruits was evaluated using the FRAP (Ferric Reducing/Antioxidant Power) and ABTS (2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6sulphonic acid)) assays. The resulting extracts were further purified via column chromatography and characterized by IR spectroscopy. The results indicated that the polyphenol content was higher in leaf extracts compared to fruit extracts. Among the extraction methods, conventional reflux extraction using 70% ethanol as the solvent proved to be the most effective for profiling phenolic compounds.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:842774
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaRad dostupan nakon
Datum isteka embarga: 2025-12-31
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-12-03 14:43:05