prikaz prve stranice dokumenta Pojavnost fumonizina i T-2 toksina na žitaricama malog i velikog zrna
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Pojavnost fumonizina i T-2 toksina na žitaricama malog i velikog zrna
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. urn:nbn:hr:159:559901
Perše, Margareta
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Perše, M. (2015). Pojavnost fumonizina i T-2 toksina na žitaricama malog i velikog zrna (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:559901

Perše, Margareta. "Pojavnost fumonizina i T-2 toksina na žitaricama malog i velikog zrna." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:559901

Perše, Margareta. "Pojavnost fumonizina i T-2 toksina na žitaricama malog i velikog zrna." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:559901

Perše, M. (2015). 'Pojavnost fumonizina i T-2 toksina na žitaricama malog i velikog zrna', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:559901

Perše M. Pojavnost fumonizina i T-2 toksina na žitaricama malog i velikog zrna [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2015 [pristupljeno 26.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:559901

M. Perše, "Pojavnost fumonizina i T-2 toksina na žitaricama malog i velikog zrna", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:559901

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:559901
Podaci o radu
NaslovPojavnost fumonizina i T-2 toksina na žitaricama malog i velikog zrna
Naslov (engleski)The incidence of fumonisin and T-2 toxin in cereals of small and large grain
AutorMargareta Perše
MentorKsenija Markov (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica)
Zagreb
Datum i država obrane2015-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Žitarice na polju i tijekom skladištenja izložene su različitim vrstama plijesni, što za posljedicu može imati kontaminaciju mikotoksinima. Značajnu skupinu pritom predstavljaju fuzarijski mikotoksini. Cilj ovog rada bio je odrediti pojavnost fumonizina i T-2 toksina u hrvatskim žitaricama žetve 2014. U tu svrhu prikupljena su 74 reprezentativna uzorka žitarica (pšenice, kukuruza ječma i zobi) namijenjena ljudskoj prehrani. Za određivanje mikotoksina korištena je ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) metoda koja je prethodno validirana. Dobiveni rezultati su statistički obrađeni u Microsoft Office Exel 2007 programu, na razini statističke značajnosti p < 0,05. Prema podacima Državnog hidrometorološkog zavoda, 2014. godina je na području sjeverozapadne i istočne Hrvatske okarakterizirana kao vrlo kišna do kišna s normalnom do toplom temperaturom te u skladu s tim klimatskim uvjetima je i visoki postotak detekcije fuzarijskih mikotoksina u analiziranim žitaricama.
Sažetak (engleski)
Cereals in the field and during storage are exposed to various types of mold which can result with a contamination of mycotoxins. The most representative group for it is Fusarium mycotoxins. The aim of this study was to determinate appearance of fumonisis and T-2 toxins in the Croatian cereals from the harvest in 2014. For this purpose it was collected 74 representative samples of cereals (wheat, corn, barley and oats) that are used for human nutrition. Fumonisis and T-2 toxins content was determined using a validated ELISA (Enzyme- Linked Immunosorbent Assay) method. The results were statistically processed in Microsoft Office Exel 2007 program, on the level of statistical significance of p< 0,05. According to the Meteorological and Hydrographical Service year 2014 in the northwestern and eastern Croatia was characterized as a very rainy to rainy and with normal to warm temperature, so in accordance with that climatic conditions there is a high precentage on a detection of Fusarium mycotoxins in analyzed cereals.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:559901
Studijski programNaziv: Bioprocesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka bioprocesnog inženjerstva (mag. ing. bioproc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-03 12:27:47