prikaz prve stranice dokumenta Ekstrakcija polifenola iz taloga vina sorte Žilavka potpomognuta mikrovalovima
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Ekstrakcija polifenola iz taloga vina sorte Žilavka potpomognuta mikrovalovima
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. urn:nbn:hr:159:525942
Ivković, Iva
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za kemiju i biokemiju
Laboratorij za fizikalnu kemiju i koroziju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Ivković, I. (2012). Ekstrakcija polifenola iz taloga vina sorte Žilavka potpomognuta mikrovalovima (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:525942

Ivković, Iva. "Ekstrakcija polifenola iz taloga vina sorte Žilavka potpomognuta mikrovalovima." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:525942

Ivković, Iva. "Ekstrakcija polifenola iz taloga vina sorte Žilavka potpomognuta mikrovalovima." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:525942

Ivković, I. (2012). 'Ekstrakcija polifenola iz taloga vina sorte Žilavka potpomognuta mikrovalovima', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 18.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:525942

Ivković I. Ekstrakcija polifenola iz taloga vina sorte Žilavka potpomognuta mikrovalovima [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2012 [pristupljeno 18.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:525942

I. Ivković, "Ekstrakcija polifenola iz taloga vina sorte Žilavka potpomognuta mikrovalovima", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:525942

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:525942
Podaci o radu
NaslovEkstrakcija polifenola iz taloga vina sorte Žilavka potpomognuta mikrovalovima
Naslov (engleski)Microwave-assisted extraction of polyphenols from wine lees Zilavka
AutorIva Ivković
MentorMarijana Jukić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za kemiju i biokemiju)
(Laboratorij za fizikalnu kemiju i koroziju)
Zagreb
Datum i država obrane2012-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
U ovom radu istraživan je utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE) na sastav i koncentraciju fenolnih spojeva taloga vina Žilavke. Istraživan je utjecaj vremena ekstrakcije, otapala i režima - tj. temperature i snage mikrovalova. Korištena su tri otapala: voda, 30%-tna vodena otopina etanola i 50%-tna vodena otopina etanola. U dobivenim ekstraktima određeni su ukupni fenoli pomoću Folin-Ciocalteu metode i pojedinačne fenolne kiseline primjenom visokodjelotvorne tekućinske kromatografije (HPLC) uz UV/Vis Photo Diode Array detekciju (UV/Vis PDA). Pokazalo se da ekstrakcijsko otapalo statistički značajno utječe na koncentraciju ukupnih fenola (p<0,05). Najbolji ekstrakcijski kapacitet izolacije ukupnih fenola postiže se primjenom 50%-tne vodene otopine etanola. HPLC UV/PDA analizom izolirano je i identificirano pet fenolnih kiselina: klorogenska, kafeinska, p-kumarinska, galna i p-hidroksibenzojeva kiselina.
Sažetak (engleski)
In this thesis was explored influence of microwave-assisted extraction (MAE) on the composition and concentration of phenolic compounds from wine lees Zilavka. The effect of extraction time, solvent and regime - ie temperature and microwave power was explored. Three solvents were used: water, 30 % aqueous ethanol and 50 % aqueous ethanol. In obtained extracts there were determined total phenols using Folin-Ciocalteu method and individual phenolic acid using high performance liquid chromatography (HPLC) with UV / Vis photo diode array detection (UV / Vis PDA). It has been shown that the extraction solvent significantly affects the concentration of total phenolics (p <0.05). The best extraction capacity isolation of total phenols is achieved by using 50 % aqueous ethanol. HPLC / PDA analysis isolated and identified five phenolic acids: chlorogenic, caffeic, p-coumaric, gallic and p-hydroxybenzoic acid.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:525942
Studijski programNaziv: Molekularna biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-08 10:38:21