prikaz prve stranice dokumenta ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST OZIMOGA SLAVONSKOGA ČEŠNJAKA (ALLIUM SATIVUM L.)
  Preuzmi
PDF 139.75 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST OZIMOGA SLAVONSKOGA ČEŠNJAKA (ALLIUM SATIVUM L.)
Poljoprivreda, 18 (2012), 2; 44-49. urn:nbn:hr:151:602242
Parađiković, Nada; Vinković, Tomislav; Štolfa, Ivna; Tkalec, Monika; Has-Schön, Elizabeta; Andračić, Iva; Parađiković, Lea; Kraljičak, Jasna

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek

Citirajte ovaj rad

Parađiković, N., Vinković, T., Štolfa, I., Tkalec, M., Has Schön, E., Andračić, I. ... Kraljičak, J. (2012). ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST OZIMOGA SLAVONSKOGA ČEŠNJAKA (ALLIUM SATIVUM L.). Poljoprivreda, 18. (2), 44-49. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:602242

Parađiković, Nada, et al. "ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST OZIMOGA SLAVONSKOGA ČEŠNJAKA (ALLIUM SATIVUM L.)." Poljoprivreda, vol. 18, br. 2, 2012, str. 44-49. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:602242

Parađiković, Nada, Tomislav Vinković, Ivna Štolfa, Monika Tkalec, Elizabeta Has Schön, Iva Andračić, Lea Parađiković i Jasna Kraljičak. "ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST OZIMOGA SLAVONSKOGA ČEŠNJAKA (ALLIUM SATIVUM L.)." Poljoprivreda 18, br. 2 (2012): 44-49. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:602242

Parađiković, N., et al. (2012) 'ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST OZIMOGA SLAVONSKOGA ČEŠNJAKA (ALLIUM SATIVUM L.)', Poljoprivreda, 18(2), str. 44-49. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:602242 (Datum pristupa: 22.11.2024.)

Parađiković N, Vinković T, Štolfa I, Tkalec M, Has Schön E, Andračić I, i sur.. ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST OZIMOGA SLAVONSKOGA ČEŠNJAKA (ALLIUM SATIVUM L.). Poljoprivreda [Internet]. 17.12.2012. [pristupljeno 22.11.2024.];18(2):44-49. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:602242

N. Parađiković, et al., "ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST OZIMOGA SLAVONSKOGA ČEŠNJAKA (ALLIUM SATIVUM L.)", Poljoprivreda, vol. 18, br. 2, str. 44-49, Prosinac 2012. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:602242. [Citirano: 22.11.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:602242
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST OZIMOGA SLAVONSKOGA ČEŠNJAKA (ALLIUM SATIVUM L.)
Naslov (hrvatski)ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST OZIMOGA SLAVONSKOGA ČEŠNJAKA (ALLIUM SATIVUM L.)
AutorNada Parađiković
AutorTomislav Vinković
AutorIvna Štolfa
AutorMonika Tkalec
AutorElizabeta Has-Schön
AutorIva Andračić
AutorLea Parađiković
AutorJasna Kraljičak
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za biljnu proizvodnju i biotehnologiju)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Povrćarstvo
Sažetak (hrvatski)
Brojna istraživanja provedena na češnjaku (Allium sativum L.) dokazala su prisutnost antioksidacijskih i fenolnih spojeva, nekoliko sumpornih spojeva i vitamina. Cilj ovog istraživanja bio je ispitati razlike u sadržaju ukupnih fenola, askorbinske kiseline i ukupne antioksidacijske aktivnosti četiri kultivara ozimoga slavonskoga češnjaka te utvrditi postojanje korelacija između tih parametara. Sadržaj askorbinske kiseline, ukupni sadržaj fenolnih spojeva te ukupna antioksidacijska aktivnost četiri kultivara slavonskoga ozimoga češnjaka određeni su spektrofotometrijski. Genetička raznolikost kultivara ozimoga slavonskoga češnjaka značajno je utjecala na sadržaj askorbinske kiseline i ukupnu antioksidacijsku aktivnost. Ukupna antioksidacijska aktivnost bila je u značajnoj pozitivnoj korelaciji sa sadržajem askorbinske kiseline (r2=0,64; p=0,006), dok između sadržaja ukupnih fenola i ukupne antioksidacijske aktivnosti nije utvrđena značajna povezanost. Kultivar PFO 1 imao je najveću antioksidacijsku aktivnost (8,006 μmol Trolox/g svježe tvari) i najveći sadržaj askorbinske kiseline (8,57 mg /100 g svježe tvari), a time se pokazao kao najkvalitetniji od četiri ispitivana kultivara.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaPoljoprivreda
Brojčani podacivol. 18, br. 2, str. 44-49
p-ISSN1330-7142
e-ISSN1848-8080
URN:NBNurn:nbn:hr:151:602242
Datum objave publikacije2012-12-17
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/94629
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-05-20 08:32:29