prikaz prve stranice dokumenta Obogaćivanje janjećeg mesa selenom
  Preuzmi
PDF 111.98 KB
Znanstveni rad - Pregledni rad
Obogaćivanje janjećeg mesa selenom
Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 62 (2022), 2; 85-96. https://doi.org/10.33128/k.62.2.3
Antunović, Zvonko; Novoselec, Josip; Klir Šalavardić, Željka

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek

Citirajte ovaj rad

Antunović, Z., Novoselec, J. i Klir Šalavardić, Ž. (2022). Obogaćivanje janjećeg mesa selenom. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 62. (2), 85-96. doi: 10.33128/k.62.2.3

Antunović, Zvonko, et al. "Obogaćivanje janjećeg mesa selenom." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 62, br. 2, 2022, str. 85-96. https://doi.org/10.33128/k.62.2.3

Antunović, Zvonko, Josip Novoselec i Željka Klir Šalavardić. "Obogaćivanje janjećeg mesa selenom." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme 62, br. 2 (2022): 85-96. https://doi.org/10.33128/k.62.2.3

Antunović, Z., Novoselec, J. i Klir Šalavardić, Ž. (2022) 'Obogaćivanje janjećeg mesa selenom', Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 62(2), str. 85-96. doi: 10.33128/k.62.2.3

Antunović Z, Novoselec J, Klir Šalavardić Ž. Obogaćivanje janjećeg mesa selenom. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme [Internet]. 14.01.2022. [pristupljeno 18.12.2024.];62(2):85-96. doi: 10.33128/k.62.2.3

Z. Antunović, J. Novoselec i Ž. Klir Šalavardić, "Obogaćivanje janjećeg mesa selenom", Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 62, br. 2, str. 85-96, Siječanj 2022. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:372126. [Citirano: 18.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:372126
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Obogaćivanje janjećeg mesa selenom
AutorZvonko Antunović
AutorJosip Novoselec
AutorŽeljka Klir Šalavardić
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za animalnu proizvodnju i biotehnologiju)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Stočarstvo
Sažetak (hrvatski)
Selen je važan mikroelement u prehrani ljudi i hranidbi životinja. Cilj ovoga rada je prikazati metode/postupke koji se poduzimaju u procesu obogaćivanja janjećeg mesa selenom. Različitim hranidbenim modifikacijama moguće je značajno promijeniti (prije svega poboljšati) sadržaj minerala u janjećem mesu pa tako i selena. Unos selena u janjadi varira zbog promjene elementarnog sastava biljnih vrsta tijekom sezone, te koncentracije u krmnoj smjesi. Hranidbeni čimbenici imaju značajan utjecaj na sadržaj selena u janjećem mesu. Selen organskog podrijetla, osobito podrijetlom od biofortificiranih krmiva pokazuje bolju dostupnost u odnosu na anorganski izvor a korišteni su za poboljšanje zdravlja i proizvodnosti te mogu biti put u procesu obogaćivanja janjećeg mesa selenom prirodnim putem. Analizom dosadašnjih dostupnih istraživanja vidljiv je značajan utjecaj dodatka selena (organski oblici) ili korištenih biofortificiranih krmiva selenom u hrani janjadi na njegov sadržaj u janjećem mesu te je to put koji treba koristiti u procesu obogaćivanja janjećeg mesa selenom.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Pregledni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaKrmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme
Brojčani podacivol. 62, br. 2, str. 85-96
p-ISSN0023-4850
e-ISSN1848-901X
DOIhttps://doi.org/10.33128/k.62.2.3
URN:NBNurn:nbn:hr:151:372126
Datum objave publikacije2022-01-14
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/271018
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-05-30 21:06:37