prikaz prve stranice dokumenta Optimizacija metode određivanja željeza u medu atomskom apsorpcijskom spektrometrijom
  Preuzmi
PDF 2.25 MB
diplomski rad
Optimizacija metode određivanja željeza u medu atomskom apsorpcijskom spektrometrijom
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2021. urn:nbn:hr:163:322275
Vičić, Valentina
Sveučilište u Zagrebu
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
Zavod za analitičku kemiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Farmaceutsko-biokemijskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Vičić, V. (2021). Optimizacija metode određivanja željeza u medu atomskom apsorpcijskom spektrometrijom (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:322275

Vičić, Valentina. "Optimizacija metode određivanja željeza u medu atomskom apsorpcijskom spektrometrijom." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:322275

Vičić, Valentina. "Optimizacija metode određivanja željeza u medu atomskom apsorpcijskom spektrometrijom." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:322275

Vičić, V. (2021). 'Optimizacija metode određivanja željeza u medu atomskom apsorpcijskom spektrometrijom', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, citirano: 31.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:322275

Vičić V. Optimizacija metode određivanja željeza u medu atomskom apsorpcijskom spektrometrijom [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet; 2021 [pristupljeno 31.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:322275

V. Vičić, "Optimizacija metode određivanja željeza u medu atomskom apsorpcijskom spektrometrijom", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:322275

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:322275
Podaci o radu
NaslovOptimizacija metode određivanja željeza u medu atomskom apsorpcijskom spektrometrijom
Naslov (engleski)Method optimization for determination of iron in honey by atomic absorption spectrophotometry
AutorValentina Vičić
MentorJasna Jablan (mentor)
Član povjerenstvaJasna Jablan (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaŽivka Juričić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMaja Bival Štefan (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
(Zavod za analitičku kemiju)
Zagreb
Datum i država obrane2021-06-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Farmacija
Farmacija
Sažetak
Željezo je jedan od najvažnijih elemenata za ljudski organizam. Njegove biološke uloge u tijelu čovjeka su mnogobrojne. Sastavni je dio velikog broja proteina, prostetskih skupina i kofaktor mnogim enzimima. Deficit željeza je najčešći deficit minerala u globalnoj populaciji, a pogađa posebno osjetljive skupine poput djece, adolescenata i mladih žena. Med je namirnica prirodnog porijekla bogatih nutritivnih svojstva i poznata po terapeutskim svojstvima. Kompleksni matriks oligosaharida čini ga zahtjevnim uzorkom za analizu vitamina i minerala. U ovom radu je pomoću Box-Behnkenovog dizajna optimizirana metoda pripreme uzorka za analizu sadržaja željeza u medu atomskom apsorpcijskom spektrometrijom. Višestrukom regresijskom analizom dobivena je kvadratna polinomna jednadžba koja opisuje utjecaj triju odabranih parametra (temperatura, udio kiseline i vrijeme) na sadržaj željeza u medu. Utvrđeni su optimalni parametri te je provedena analiza ukupno 21 različitih uzoraka meda. Ispitivanjem validacijskih parametara utvrđeno je da primijenjena metoda ima zadovoljavajuću linearnost, preciznost i točnost. Nakon analize uzoraka meda utvrđeno je da su koncentracije željeza u medu u korelaciji s rezultatima iz prethodnih istraživanja te da nema statistički značajne razlike između meda različitog geografskog porijekla.
Sažetak (engleski)
Iron is one of the most important elements for the human body. Its biological roles in the human body are numerous. Iron is an integral part of many proteins, prosthetic groups, and a cofactor for many enzymes. Iron deficiency is the most common mineral deficiency in the global population, and particularly affects vulnerable groups such as children, adolescents, and young women. Honey is a food of natural origin with rich nutritional value and known for its therapeutic properties. The complex matrix of oligosaccharides makes it a challenging sample for vitamin and mineral analysis. In this work, the method of sample preparation was optimized for the analysis of iron content in honey by atomic absorption spectrophotometry using Box-Behnken design. Multiple regression analysis yielded a quadratic polynomial equation describing the influence of three selected parameters (temperature, acid content and time) on the iron content in honey. Optimal parameters were determined and a total of 21 different honey samples were analyzed. Validation of the analytical method showed that the method has satisfactory linearity, precision, and accuracy. After the analysis of honey samples, it was found that the iron concentrations in honey correlated with the results of previous studies and there was no statistically significant difference between honeys of different geographical origin.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:163:322275
Studijski programNaziv: Farmacija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra farmacije (mag. pharm.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-02-04 09:41:49