prikaz prve stranice dokumenta Probiotici i prebiotici u hrani
Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
završni rad
Probiotici i prebiotici u hrani
Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2021. urn:nbn:hr:166:868058
Bakić, Ivana
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za biologiju

Institucijski repozitorij: repozitorij.pmfst.unist.hr

Citirajte ovaj rad

Bakić, I. (2021). Probiotici i prebiotici u hrani (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:868058

Bakić, Ivana. "Probiotici i prebiotici u hrani." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:868058

Bakić, Ivana. "Probiotici i prebiotici u hrani." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:868058

Bakić, I. (2021). 'Probiotici i prebiotici u hrani', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 30.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:868058

Bakić I. Probiotici i prebiotici u hrani [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2021 [pristupljeno 30.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:868058

I. Bakić, "Probiotici i prebiotici u hrani", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:868058

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:868058
Podaci o radu
NaslovProbiotici i prebiotici u hrani
Naslov (engleski)Probiotics and prebiotics in food
AutorIvana Bakić
MentorAna Maravić (mentor)
Član povjerenstvaAna Maravić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaŽeljana Fredotović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Rončević (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Odjel za biologiju)
Split
Datum i država obrane2021-09-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Biologija
Sažetak
Riječ "probiotik" dolazi iz grčkog jezika i znači "za život". Probiotici su živi mikroorganizmi koji su pokazali blagotvorne učinke na ljudsko zdravlje. Uloga probiotika je održavanje ravnoteže crijevne mikroflore na način da nastoje smanjiti broj štetnih bakterija, a povećati broj korisnih bakterija. Probiotike nalazimo u mliječnim proizvodima kao što su jogurt i kefir, ali i u nekim mesnim proizvodima (svježe kobasice), fermentiranom voću i povrću (kiseli kupus, krastavci). Prebiotici su uglavnom sastavljeni od oligosaharida i polisaharida, koji su sastavni dio hrane. Prebiotici nadopunjuju prehranu i podržavaju rast probiotika. Prebiotike možemo naći u velikom broju namirnica, npr: luk, poriluk, šparoge, mahunarke, žitarice, mlijeko, soja, itd.
Sažetak (engleski)
The word “probiotic” comes from the Greek language and means “for life”. Probiotics are microorganisms that have shown beneficial effects on human health. The task of probiotics is to maintain the balance of the intestinal microflora, trying to reduce the number of harmful bacteria and increase the number of beneficial bacteria. Probiotics are found in dairy products such as yogurt and kefir, but also in some meat products (fresh sausages), fermented fruits and vegetables (sauerkraut, cucumbers). Prebiotics are mainly composed of oligosaccharides and polysaccharides, which are an integral part of food. Prebiotics supplement the diet and support the growth of probiotics. Prebiotics can be found in a large number of foods, eg: onions, leeks, asparagus, legumes, cereals, milk, soy, etc.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:166:868058
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-09-15 12:49:35