prikaz prve stranice dokumenta Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)
Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2019. urn:nbn:hr:166:505265
Bukvić, Mariana
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za kemiju

Institucijski repozitorij: repozitorij.pmfst.unist.hr

Citirajte ovaj rad

Bukvić, M. (2019). Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum) (Diplomski rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

Bukvić, Mariana. "Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

Bukvić, Mariana. "Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

Bukvić, M. (2019). 'Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)', Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 06.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

Bukvić M. Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum) [Diplomski rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2019 [pristupljeno 06.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

M. Bukvić, "Određivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)", Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:505265
Podaci o radu
NaslovOdređivanje sastava masnih kiselina u tkivima srdele Sardina pilchardus (Walbaum)
Naslov (engleski)Determination of fatty acid composition in tissues of sardine Sardina pilchardus (Walbaum)
AutorMariana Bukvić
MentorIvica Ljubenkov (mentor)
MentorIvana Anđelić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstvaIvica Ljubenkov (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Anđelić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaStjepan Orhanović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Odjel za kemiju)
Split
Datum i država obrane2019-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
Srdela (lat. Sardina pilchardus) je sitna plava riba koja obitava u Jadranskom moru. Srdela, uz inćun i papalinu, ima najveći udio u ukupnom ulovu ribe u Jadranskom moru i stoga je ekonomski važna. Osim ekonomske važnosti ima i veliku prehrambenu vrijednost jer je bogat izvor bjelančevina s malo masti. Lipidi srdele bogati su polinezasićenim masnim kiselinama u koje spadaju C20:5 ω­-3 eikozapentaenska (EPA) i 22:6 ω-­3 dokosaheksaenska (DHA) kiselina. Obe kiseline pripadaju skupini ω-­3 masnih kiselina bitnih za ljudsko zdravlje. ω-­3 masne kiseline imaju ulogu u snižavanju razine kolesterola u krvi što srdelu čini poželjnom namirnicom u svakodnevnoj prehrani. Cilj ovog rada je odrediti sastav masnih kiselina u gonadama, jetri i mišiću mužjaka i ženke srdele.
Sažetak (engleski)
The sardine (lat. Sardina pilchardus) is small blue fish inhabited in the Adriatic Sea. The sardine, with anchovy and sprat, have the largest contribution in the total fish catch in the Adriatic Sea and therefore it has economic importance. In addition to its economic importance, it has great nutritional value because it is a rich source of proteins and low fat. Sardine lipids are rich in polyunsaturated fatty acids, which include C20:5 ω-­3 eicosapentaenic (EPA) and C22:6 ω-­3 docosahexaenic acid (DHA). They belong to a group of ω­-3 fatty acids which are essential for human health. ω­-3 fatty acids play a role in lowering cholesterol levels in blood that makes sardine a desirable food in daily diet. The aim of this thesis is to determine the fatty acid composition in gonads, liver and muscle of sardine, male and female.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:166:505265
Studijski programNaziv: Biologija i kemija; smjerovi: nastavnički
Smjer: nastavnički
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra edukacije biologije i kemije (mag. educ. biol. et chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-22 11:25:47