prikaz prve stranice dokumenta Primjena adsorpcijskih procesa u istraživanju interakcija između polifenola i prehrambenih vlakana
  Preuzmi
PDF 1.04 MB
završni rad
Primjena adsorpcijskih procesa u istraživanju interakcija između polifenola i prehrambenih vlakana
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. urn:nbn:hr:109:519479
Lukić, Josip
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Lukić, J. (2016). Primjena adsorpcijskih procesa u istraživanju interakcija između polifenola i prehrambenih vlakana (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:519479

Lukić, Josip. "Primjena adsorpcijskih procesa u istraživanju interakcija između polifenola i prehrambenih vlakana." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:519479

Lukić, Josip. "Primjena adsorpcijskih procesa u istraživanju interakcija između polifenola i prehrambenih vlakana." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:519479

Lukić, J. (2016). 'Primjena adsorpcijskih procesa u istraživanju interakcija između polifenola i prehrambenih vlakana', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 05.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:519479

Lukić J. Primjena adsorpcijskih procesa u istraživanju interakcija između polifenola i prehrambenih vlakana [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2016 [pristupljeno 05.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:519479

J. Lukić, "Primjena adsorpcijskih procesa u istraživanju interakcija između polifenola i prehrambenih vlakana", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:519479

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:519479
Podaci o radu
NaslovPrimjena adsorpcijskih procesa u istraživanju interakcija između polifenola i prehrambenih vlakana
Naslov (engleski)Use of adsorption processes in researching interaction between polyphenols and dietary fibers
AutorJosip Lukić
MentorLidija Jakobek (mentor)
Član povjerenstvaLidija Jakobek (predsjednik povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
Osijek
Datum i država obrane2016-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Polifenoli su sekundarni biljni metaboliti kojima su dokazana mnoga pozitivna svojstva, a pokazali su da mogu dolaziti u interakcije s makromolekulama kao što su lipidi, proteini i ugljikohidrati. Ove interakcije nisu u potpunosti istražene. Kroz interakcije polifenola i prehrambenih vlakana, polifenoli mogu biti zaštićeni kroz prolazak kroz probavni trakt i na taj način mogu pokazati pozitivna svojstva u donjem dijelu probavnog trakta. Interakcije prehrambenih vlakana sa polifenolima mogu se pratiti kroz proces adsorpcije određujući adsorpcijske izoterme. Kroz adsorpcijske izoterme mogu se dobiti informacije o samom procesu adsorpcije.
Sažetak (engleski)
Polyphenols are secondary plant metabolites which have been shown many positive properties, and also shown that they can interact with macromolecules such as lipids, proteins and carbohydrates. These interactions are not fully investigated. Through polyphenols interaction with dietary fiber, polyphenols can be protected through the digestive tract and polyphenols can demonstrate the positive properties in the lower digestive tract. The interaction of dietary fiber with polyphenols can be monitored through the adsorption process by determining adsorption isotherms. Information about the adsorption process can be obtained through adsorption isotherms parameters.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:519479
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-12-14 07:55:58