prikaz prve stranice dokumenta Upotreba meda u prehrambenoj i drugim industrijama
  Preuzmi
PDF 575.99 KB
završni rad
Upotreba meda u prehrambenoj i drugim industrijama
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. urn:nbn:hr:109:681283
Babić, Ingrid
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za mljekarstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Babić, I. (2016). Upotreba meda u prehrambenoj i drugim industrijama (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:681283

Babić, Ingrid. "Upotreba meda u prehrambenoj i drugim industrijama." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:681283

Babić, Ingrid. "Upotreba meda u prehrambenoj i drugim industrijama." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:681283

Babić, I. (2016). 'Upotreba meda u prehrambenoj i drugim industrijama', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 04.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:681283

Babić I. Upotreba meda u prehrambenoj i drugim industrijama [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2016 [pristupljeno 04.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:681283

I. Babić, "Upotreba meda u prehrambenoj i drugim industrijama", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:681283

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:681283
Podaci o radu
NaslovUpotreba meda u prehrambenoj i drugim industrijama
Naslov (engleski)Use of honey in food industry and other industries
AutorIngrid Babić
MentorVedran Slačanac (mentor)
Član povjerenstvaVedran Slačanac (predsjednik povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za mljekarstvo)
Osijek
Datum i država obrane2016-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Med je jedinstvena namirnica i zbog svojih izvanrednih svojstava privlačio je ljudsku pažnju još od davnina. Primjenjivao se u kulinarstvu, liječenju, kozmetici i konzerviranju namirnica. Suvremena saznanja iz područja medicine i nutricionizma preporučuje njegovu svakodnevnu upotrebu kod zdravih i bolesnih. Med je proizvod dobiven od medonosnih pčela koji nastaje složenom obradom prikupljenog cvjetnog nektara i sekreta slatkih biljnih sokova. Sastoji se od više vrsta šećera, vode, bjelančevina, različitih minerala i vitamina te drugih dragocijenih tvari koje su nam potrebne za normalno funkcioniranje organizma. Ukoliko se pravilno skladišti, med je gotovo nekvarljiva namirnica. Njegova primjena je najraširenija u prehrambenoj industriji gdje se može koristiti kao hrana, zaslađivač u proizvodnji slatkiša, u proizvodnji konditorskih proizvoda te kao sastojak bezalkoholnih i alkoholnih pića. Osim u prehrambenoj industriji koristi se i u farmaceutskoj industriji, u medicini te u kozmetičkim proizvodima.
Sažetak (engleski)
Among the unique foods and for their outstanding characters attracted human attention since time immemorial. It has been used in cooking, treatment, cosmetics and preservation of food.. Contemporary knowledge in the field of medicine and nutrition recommended its daily use in healthy and sick. Among the product obtained from honeybees resulting complex processing of the collected floral nectar and secretion of sweet sap. It consists of several kinds of sugar, water, protein, various vitamins and minerals and other precious materials that we need for normal functioning of the body. If properly stored, among the almost non-perishable foods. Its use is widespread in the food industry where it can be used as a food sweetener in candy production, in the production of confectionery products, and as a component of non-alcoholic and alcoholic beverages. In addition to the food industry is also used in the pharmaceutical industry, in medicine and in cosmetic products.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:681283
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-12-14 09:27:55