prikaz prve stranice dokumenta Površinski aktivne molekule
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Površinski aktivne molekule
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. urn:nbn:hr:109:115590
Radman, Ivana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Radman, I. (2018). Površinski aktivne molekule (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:115590

Radman, Ivana. "Površinski aktivne molekule." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:115590

Radman, Ivana. "Površinski aktivne molekule." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:115590

Radman, I. (2018). 'Površinski aktivne molekule', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 12.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:115590

Radman I. Površinski aktivne molekule [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2018 [pristupljeno 12.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:115590

I. Radman, "Površinski aktivne molekule", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:115590

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:115590
Podaci o radu
NaslovPovršinski aktivne molekule
Naslov (engleski)Surfactants
AutorIvana Radman
MentorLidija Jakobek Barron (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
Osijek
Datum i država obrane2018-09-06, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Napetost površine predstavlja silu koja se suprostavlja povećanju površine tekućine i odvija se na dodirnoj površini faza tekućina-plin ili na dodirnoj površini dvije tekućine koje se ne miješaju. Površinski aktivne molekule su molekule specifične kemijske strukture. Sastoje se od hidrofilnog i hidrofobnog dijela. Zbog toga se nalaze na dodirnoj površini otapala i zraka ili dodirnoj površini između dva otapala koja se ne mješaju. Kada se površinski aktivna tvar transportirana na površinu dolazi do smanjenja energije sustava, a time i napetosti površine. Razlikuju se četiri opće skupine površinski aktivnih molekula: anionske, kationske, neionske i amfoterne. Zbog svoje strukture i svojstava imaju široku primjenu. Koriste se u raznim industrijama kao što su: rudarska, naftna, prehrambena, kozmetička, farmaceutska itd. Cilj ovog rada bio je definirati površinski aktivne tvari, njihovu klasifikaciju, opisati svojstva, strukturu, zahtjeve te njihovu primjenu u svakidašnjem životu.
Sažetak (engleski)
Surface tension is a force that is opposing to the increase of the liquid surface and occurs on the interface of the liquid-gas phase, or on the interface between two non-mixing liquids. Surface-active molecules or surfactants are molecules of specific chemical structure. They consists of a hydrophilic and hydrophobic part. That is why they are present on the contact surface of the solvent and air or the contact surface between the two dissolving solvents. When the surface-active substance is transported to the surface, it reduces the energy of the system, and thus the surface tension. There are four main groups of surfactants: anionic, cationic, nonionic and amphoteric. Due to their structure and properties they have wide application. They are used in various industries such as: mining, petroleum, nutrition, cosmetics, pharmaceuticals etc. The purpose of this paper was to define the surface active molecules, to classify them, describe their properties, structure, requirements and their application in everyday life.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:115590
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-10-18 15:41:06