prikaz prve stranice dokumenta Energetski gelovi i pločice - nutritivne karakteristike i primjena
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Energetski gelovi i pločice - nutritivne karakteristike i primjena
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. urn:nbn:hr:109:388617
Damjanović, Dragana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za prehranu

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Damjanović, D. (2019). Energetski gelovi i pločice - nutritivne karakteristike i primjena (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:388617

Damjanović, Dragana. "Energetski gelovi i pločice - nutritivne karakteristike i primjena." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:388617

Damjanović, Dragana. "Energetski gelovi i pločice - nutritivne karakteristike i primjena." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:388617

Damjanović, D. (2019). 'Energetski gelovi i pločice - nutritivne karakteristike i primjena', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 27.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:388617

Damjanović D. Energetski gelovi i pločice - nutritivne karakteristike i primjena [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2019 [pristupljeno 27.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:388617

D. Damjanović, "Energetski gelovi i pločice - nutritivne karakteristike i primjena", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:388617

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:388617
Podaci o radu
NaslovEnergetski gelovi i pločice - nutritivne karakteristike i primjena
Naslov (engleski)Energy Gels and Bars - Nutritional Characteristics and Applications
AutorDragana Damjanović
MentorInes Banjari (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za prehranu)
Osijek
Datum i država obrane2019-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Energetski gelovi i pločice su proizvodi koji su prvenstveno namijenjeni sportašima. Razvijeni su kao praktični načini nadoknade energije prije i za vreme tjelesne aktivnosti. Ugljikohidrati, u različitim kombinacijama čine osnovu ovih proizvoda, no mogu sadržavati i druge tvari poput vitamina koji ubrzavaju stanični metabolizam ili pak kofeina koji utječe na izdržljivost. Baza energetskih gelova je maltodekstroza i značajne količine elektrolita, pa su i dobar način nadoknade istih za vrijeme dugotrajnih aktivnosti. Energetske pločice u svom sastavu imaju i masti, a s obzirom da najviše podsjećaju na uobičajenu hranu sve su popularniji među potrošačima, neovisno o tome jesu li tjelesno aktivni ili ne. Zbog visokog sadržaja energije u maloj količini proizvoda potrebno je osvijestiti potrošače kako energetske pločice mogu značajno povećati dnevni energetski unos i rezultirati povećanjem tjelesne mase. Energetski gelovi i pločice se sve češće ispituju u kontekstu alternativnih enteralnih pripravaka, odnosno kao moguća rješenja za prevenciju malnutricije, posebice kod osoba starije životne dobi.
Sažetak (engleski)
Energy gels and bars are products that are primarily intended for athletes. They have been developed as practical ways of replenishing energy before and during physical activity. Carbohydrates, in various combinations, are the basis of these products, but they can also contain other substances such as vitamins that speed up cell metabolism or caffeine, which affects endurance. Maltodextrose is the most common carbohydrate basis of energy gels which contain significant amounts of electrolytes, therefore represent good alternative to recover losses during prolonged activities. Energy bars also contain fats, but due to their composition that is more close to common foods they are becoming increasingly popular with consumers, regardles of their physical activity level. Due to the high energy content in a small amount of products, it is necessary to improve consumer awareness that energy bars can significantly increase their daily energy intake and result in weight gain. Energy gels and bars are increasingly being assessed in the context of alternative enteral products, i.e. as a possible solutions for the prevention of malnutrition, especially in the elderly.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:388617
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-10-10 08:23:30