prikaz prve stranice dokumenta Biotransformacija pljevice ječma uz primjenu gljive Ceriporiopsis subvermispora
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Biotransformacija pljevice ječma uz primjenu gljive Ceriporiopsis subvermispora
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. urn:nbn:hr:109:095797
Potočar, Anita
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Potočar, A. (2020). Biotransformacija pljevice ječma uz primjenu gljive Ceriporiopsis subvermispora (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:095797

Potočar, Anita. "Biotransformacija pljevice ječma uz primjenu gljive Ceriporiopsis subvermispora." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:095797

Potočar, Anita. "Biotransformacija pljevice ječma uz primjenu gljive Ceriporiopsis subvermispora." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:095797

Potočar, A. (2020). 'Biotransformacija pljevice ječma uz primjenu gljive Ceriporiopsis subvermispora', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:095797

Potočar A. Biotransformacija pljevice ječma uz primjenu gljive Ceriporiopsis subvermispora [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2020 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:095797

A. Potočar, "Biotransformacija pljevice ječma uz primjenu gljive Ceriporiopsis subvermispora", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:095797

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:095797
Podaci o radu
NaslovBiotransformacija pljevice ječma uz primjenu gljive Ceriporiopsis subvermispora
Naslov (engleski)Biotransformation of Barley Husk by Ceriporiopsis subvermispora
AutorAnita Potočar
MentorMirela Planinić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese)
Osijek
Datum i država obrane2020-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Cilj završnog rada bio je istražiti mogućnosti primjene biološke obrade pljevice ječma u svrhu povećanja estraktibilnosti bioaktivnih fenolnih kiselina i antioksidacijske aktivnosti ekstrakta pljevice ječma. Biološka obrada provedena je pomoću gljive bijelog truljenja Ceriporiopsis subvermispora, koja je poznata po proizvodnji enzima lakaza. Lakaza katalizira oksidaciju supstrata prijenosom elektrona i istovremenom redukcijom kisika do vode. Ovi enzimi pripadaju skupini metaloenzima i u svom katalitičkom centru sadrže više atoma bakra te djeluju na veliki broj različitih supstrata. Biotransformacija pljevice ječma s gljivom Ceriporiopsis subvermispora provedena je tijekom 10 dana tijekom kojih su praćene promjene mase, udjela vlage i granulometrijski sastav pljevice. Ekstrakcija potpomognuta ultrazvukom bioaktivnih fenolnih spojeva iz neobrađene i obrađene pljevice ječma provedena je s ekološki prihvatljivim otapalom (50 % otopine etanola). Dobiveni ekstrakti analizirani su gradijentom UHPLC metodom za kvantificiranje 10 fenolnih kiselina. Antioksidativna aktivnost određena je DPPH metodom. Aktivnost enzima lakaze izmjerena je spektrofotometrijski, svaki dan, u dobivenim vodenim ekstraktima, koristeći 2,2-azino-bis(3-etilbenzotiazolin-6-sulfonska kiselina) (ABTS) kao supstrat. Od svih testiranih fenolnih kiselina u neobrađenom ekstraktu pljevice ječma, siringinska kiselina (77.00 μg/gs.t.) najviše je zastupljena, a elaginska kiselina najmanje (1,20 μg/gs.t.). Biološka obrada s gljivom Ceriporiopsis subvermispora povećala je ekstraktibilnost o-kumarne kiseline za 6,87 puta. Nakon 10 dana obrade, Ceriporiopsis subvermispora nije proizvela lakazu u ispitivanim uvjetima.
Sažetak (engleski)
The aim of this work was to investigate the possibility to use biological treatment of barley husk to enhance the extracibility of phenolic acids as well as the antioxidant activity of extract of barley husk. Biological treatment was performed using the white rot fungus Cerporiopsis subvermispora, which is known as fungi that produce enzyme laccase. Laccaces catalyze substrate oxydation by electron transfer and simultaneous reduction of oxygen to water. These enzymes are multycooper oxidases and they have ability to oxidaze a broad range of substrates. Biotransformation of barley husk by Ceriporiopsis subvermispora was performed during ten days, during which were to follow changes in masse, moisture content and granulometric composition of husk. Ultrasound assisted extraction of bioactive phenolic compounds from untreated and treated barley husk was performed with eco-friendly solvent (50 % aqueous ethanol). Obtained extrackts were analysed by gradient UHPLC method for quantfication of 10 phenolic acids. Antioxidant activity was determined by DPPH method. Activity of enzyme laccase was measured spectrophotometrically, every day, in obtained water extracts, using 2,2-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS) as a substrate. Of all tested phenolic acids in untreated barley husk extracts, syringic acid (77.00 μg/gdb) was represented in the greatest, while ellagic acid was presented in the lowest amount (1.20 μg/gdb). Biological treatment with Cerporiopsis subvermispora increased the extractability of o-coumeric acid for 6.87-folds. After 10 days, Ceriporiopsis subvermispora didn´t produce laccase under investigated condiotions.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:095797
ProjektŠifra: IP-2018-01-1227
Naziv: Razvoj održivog integriranog procesa proizvodnje biološki aktivnih izolata iz proizvodnih ostataka prehrambene industrije
Kratica: POPI-WinCEco
Voditelj: Ana Bucić-Kojić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: HRZZ
Linija financiranja: IP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-10-08 11:27:14