prikaz prve stranice dokumenta Kinetika adsorpcije galne kiseline na ß-glukanu
  Preuzmi
PDF 1.82 MB
diplomski rad
Kinetika adsorpcije galne kiseline na ß-glukanu
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. urn:nbn:hr:109:309168
Diklić, Andrijana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Diklić, A. (2020). Kinetika adsorpcije galne kiseline na ß-glukanu (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309168

Diklić, Andrijana. "Kinetika adsorpcije galne kiseline na ß-glukanu." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309168

Diklić, Andrijana. "Kinetika adsorpcije galne kiseline na ß-glukanu." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309168

Diklić, A. (2020). 'Kinetika adsorpcije galne kiseline na ß-glukanu', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309168

Diklić A. Kinetika adsorpcije galne kiseline na ß-glukanu [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2020 [pristupljeno 25.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309168

A. Diklić, "Kinetika adsorpcije galne kiseline na ß-glukanu", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309168

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309168
Podaci o radu
NaslovKinetika adsorpcije galne kiseline na ß-glukanu
Naslov (engleski)Kinetics of Gallic Acid Adsorption Onto ß-glucan
AutorAndrijana Diklić
MentorLidija Jakobek Barron (mentor)
Član povjerenstvaIvica Strelec (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaLidija Jakobek Barron (član povjerenstva)
Član povjerenstvaValentina Bušić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Tomac (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
Osijek
Datum i država obrane2020-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Adsorpcija predstavlja proces vezanja molekula iz tekućine ili plina na površinu krute faze. Tijekom istraživanja adsorpcije provode se eksperimenti kojima se dobiju podaci o količini adsorbirane (qe) i neadsorbirane tvari (ce) u trenutku kada proces adsorpcije dođe u stanje ravnoteže. Ukoliko se proces adsorpcije provodi u različitim vremenskim intervalima, rezultati se mogu modelirati kinetičkim modelima pseudo-prvog i pseudo-drugog reda na osnovu kojih se određuje red reakcije i konstanta brzine reakcije. Procesom adsorpcije te kinetikom adsorpcije mogu se ispitati interakcije između molekula kao što su polifenoli i prehrambena vlakna. Cilj ovo rada bio je ispitati kinetiku adsorpcije galne kiseline na β-glukanu pri tri različita pH (1,5; 7,5 i 10) u različitim vremenskim intervalima te obraditi rezultate jednadžbama pseudo-prvog i pseudo-drugog reda. Dobiveni rezultati pokazali su da se galna kiselina adsorbira na β-glukan, a adsorpcijski kapacitet raste s povećanjem pH. Kemijska struktura galne kiseline na različitim pH vrijednostima utječe na adsorpciju. Adsorpcija je najbrža tijekom 1 h reakcije, a tijekom 5 h adsorpcija vjerojatno slijedi kinetiku pseudo-drugog reda.
Sažetak (engleski)
Adsorption is a process in which molecules from a liquid or gas bind to the surface of a solid phase. To study the adsorption process, experiments are performed to obtain the data of amount of adsorbed (qe) and un-adsorbed compounds (ce) at the moment when the adsorption reaches equilibrium. If the adsorption process is carried out at different time intervals, the results can be modeled with kinetic models of the pseudo-first and pseudo-second order, which enable the determination of the reaction order and the reaction rate constant. The interactions between molecules such as polyphenols and dietary fibers can be studied with the adsorption process and adsorption kinetics. The aim of this study was to examine the kinetics of adsorption of gallic acid onto β-glucan at three different pH values (1,5; 7,5 and 10) at different time intervals, and to model the results with pseudo-first and pseudo-second order equations. The obtained results showed that gallic acid adsorbed onto β-glucan, and adsorption capacity increased with the pH increase. Different chemical structure of gallic acid at different pH values affected adsorption. The adsorption was faster in the first 1 h, and after 5 h it probably followed pseudo-second order reaction.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:309168
ProjektŠifra: 6777
Naziv: tjecaj prehrambenih vlakana na bioraspoloživost polifenola istraživanjem adsorpcije i simuliranih probavnih procesa, in vitro
Kratica: BIO-POLIFENOL
Voditelj: Lidija Jakobek
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: HRZZ
Linija financiranja: IP
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-NC-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2020-12-14 07:12:24