prikaz prve stranice dokumenta Osvrt na popularnost zanatskoga piva
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Osvrt na popularnost zanatskoga piva
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. urn:nbn:hr:109:071104
Brčić, Tomislav
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za bioprocesno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Brčić, T. (2021). Osvrt na popularnost zanatskoga piva (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:071104

Brčić, Tomislav. "Osvrt na popularnost zanatskoga piva." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:071104

Brčić, Tomislav. "Osvrt na popularnost zanatskoga piva." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:071104

Brčić, T. (2021). 'Osvrt na popularnost zanatskoga piva', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:071104

Brčić T. Osvrt na popularnost zanatskoga piva [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2021 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:071104

T. Brčić, "Osvrt na popularnost zanatskoga piva", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:071104

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:071104
Podaci o radu
NaslovOsvrt na popularnost zanatskoga piva
Naslov (engleski)A Revial Take on the Popularity of Craft Beer
AutorTomislav Brčić
MentorVinko Krstanović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za bioprocesno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2021-03-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Craft ili zanatsko pivo je ono pivo čiji način proizvodnje i karakteristike proizvoda odstupaju od normi industrijske proizvodnje piva bilo u vidu drugačijeg slada, kvasca, hmelja ili/i začina. Kao takvo, craft pivo nudi široku paletu različitih piva s raznim okusima i aromama. Craft pokret počeo je u SAD-u kao odgovor na rast lager industrijskih pivovara koje imaju tendenciju izgurati male nezavisne pivovare s tržišta. Slično se događa i u Europi i u Hrvatskoj te se craft pokret nastavlja i na tržištima ovih zemalja. Lijepa priča, dobra ambalaža i dobar marketing učinili su da se craft pokret od njegovih početaka na kraju dvadesetog stoljeća do danas toliko raširi da često marketinška priča nadvisi karakteristike i kvalitetu samog proizvoda. Koja je budućnost i koje su granice ovog pokreta teško je znati, ali se može previdjeti daljnji razvoj kroz dogledno vrijeme.
Sažetak (engleski)
Craft is a beer whose method of production and product characteristics deviate from the norms of the industrial beer production, commonly in the form of utilization of different malt, yeast, hops and spices. As such, craft beer offers a wide range of different beers with different flavors and aromas. The craft movement began in the USA in response to the growth of industrial breweries that tend to push small independent breweries off the market. A similar thing is occurring in Europe and in Croatia, where the share craft beers continues the expand in the markets of these countries. A good story, good packaging and good marketing have made the craft movement, since its inception in the late twentieth century, to this day so widespread that often the marketing story exceeds the characteristics and quality of the product itself. What the future holds and what the boundaries of this movement are - it is difficult to know, but further development can be overlooked in the foreseeable future.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:071104
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-03-22 13:01:04