Utjecaj različitih puferskih sustava na stabilnost ljuske jaja kao nosača za imobilizaciju enzima

Begić, Ena

diplomski rad

Utjecaj različitih puferskih sustava na stabilnost ljuske jaja kao nosača za imobilizaciju enzima

Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. urn:nbn:hr:109:792383

Begić, Ena

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za fundamentalnu kemiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Begić, E. (2021). Utjecaj različitih puferskih sustava na stabilnost ljuske jaja kao nosača za imobilizaciju enzima (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792383

MLA 8th Edition

Begić, Ena. "Utjecaj različitih puferskih sustava na stabilnost ljuske jaja kao nosača za imobilizaciju enzima." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792383

Chicago 17th Edition

Harvard

Begić, E. (2021). 'Utjecaj različitih puferskih sustava na stabilnost ljuske jaja kao nosača za imobilizaciju enzima', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 11.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792383

Vancouver

Begić E. Utjecaj različitih puferskih sustava na stabilnost ljuske jaja kao nosača za imobilizaciju enzima [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2021 [pristupljeno 11.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792383

IEEE

E. Begić, "Utjecaj različitih puferskih sustava na stabilnost ljuske jaja kao nosača za imobilizaciju enzima", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792383

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:792383

Podaci o radu

Naslov	Utjecaj različitih puferskih sustava na stabilnost ljuske jaja kao nosača za imobilizaciju enzima
Naslov (engleski)	Effect of Different Buffer Systems on the Stability of Eggshells as Enzyme Immobilization Carriers
Autor	Ena Begić
Mentor	Ivica Strelec (mentor)
Mentor	Natalija Velić (komentor)
Mentor	Marta Ostojčić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstva	Sandra Budžaki (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Ivica Strelec (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Natalija Velić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Ivana Flanjak (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju) (Katedra za fundamentalnu kemiju) Osijek
Datum i država obrane	2021-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	Cilj je ovog diplomskog rada bio ispitati utjecaj tri različita puferska sustava, natrij fosfatnog, Tris-HCl i Britton-Robinsonova, pri tri različite pH vrijednosti (6, 7 i 8) tijekom 1, 2, 3, 4, 5, 6 i 24 sata na kemijsku stabilnost i inertnost ljuske jaja kao potencijalnog nosača za imobilizaciju enzima. Otpuštanje kalcija iz ljuske jaja praćeno je kompleksometrijskom titracijom. Rezultati su pokazali da se ljuska jaja pokazuje nepogodnom kao nosač za imobilizaciju enzima sa stanovišta kemijske stabilnosti i inertnosti budući da dolazi do otapanja sastavnog kalcijeva karbonata u sva tri puferska sustava. Pri tome se najnepovoljnijim pokazao Tris-HCl pufer čijim se djelovanjem tijekom 24 sata u otopinu otpustilo i do 4 % kalcija od ukupnog kalcija u kalcijevu karbonatu ljuske jaja. S druge strane, natrijev fosfatni pufer i Britton-Robinsonov pufer pokazali su podjednak učinak na otpuštanje kalcija iz kalcijeva karbonata ljuske jaja pri čemu je udio izdvojenog kalcija iz ljuske jaja tijekom 24 sata iznosio manje od 0,2 %. Uz navedeno, ustanovljeno je da primjena pufera niže pH vrijednosti u načelu dovodi do veće količine otopljenog kalcijeva karbonata ljuske jaja. Shodno tome može se zaključiti da ljuska jaja ne predstavlja pogodan nosač za imobilizaciju enzima.
Sažetak (engleski)	The present study investigated the effect of three buffer systems (sodium phosphate, Tris-HCl and Britton-Robinson buffer) of three different pH values (6, 7 and 8) during 1, 2, 3, 4, 5, 6 and 24 hours, on the chemical stability and insolubility of eggshells as potential carrier for enzyme immobilization. The release of calcium from eggshells was monitored by complexometric titration. The obtained results showed that eggshells are unsuitable as a carrier for enzyme immobilization due to their chemical instability and solubility in buffer systems, as the calcium carbonate of eggshells dissolves. Tris-HCl buffer was the least favorable, up to 4 % of the calcium from eggshell calcium carbonate within 24 hours. The dissolution of eggshell calcium carbonate in sodium phosphate and Britton-Robinson buffers was much lower, where a release of up to 0.2 % of the calcium was observed within 24 hours. Generally, the greatest release of calcium was observed at the lowest pH. Based on the above mentioned, it can be concluded that eggshells are not suitable carriers for the immobilization of enzymes.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:109:792383
Projekt	Šifra: IP-2020-02-6878 Naziv: Imobilizacija lipaza na funkcionalizirane nosače na bazi odabranih otpada iz poljoprivredno-prehrambene industrije Naziv: Immobilization of Lipases on Functionalised Carriers Produced from Selected Agro-Food Industrial Waste Kratica: ImoLipWaste Voditelj: Sandra Budžaki Pravna nadležnost: Hrvatska Financijer: HRZZ Linija financiranja: IP
Studijski program	Naziv: Procesno inženjerstvo Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva (mag. ing. proc.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2021-09-30 14:45:32

Search form