prikaz prve stranice dokumenta Poboljšanje sigurnosti hrane kroz blockchain tehnologiju
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Poboljšanje sigurnosti hrane kroz blockchain tehnologiju
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. urn:nbn:hr:109:405899
Mandušić, Ana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za modeliranje, optimiranje i automatizaciju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Mandušić, A. (2021). Poboljšanje sigurnosti hrane kroz blockchain tehnologiju (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:405899

Mandušić, Ana. "Poboljšanje sigurnosti hrane kroz blockchain tehnologiju." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:405899

Mandušić, Ana. "Poboljšanje sigurnosti hrane kroz blockchain tehnologiju." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:405899

Mandušić, A. (2021). 'Poboljšanje sigurnosti hrane kroz blockchain tehnologiju', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 05.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:405899

Mandušić A. Poboljšanje sigurnosti hrane kroz blockchain tehnologiju [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2021 [pristupljeno 05.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:405899

A. Mandušić, "Poboljšanje sigurnosti hrane kroz blockchain tehnologiju", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:405899

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:405899
Podaci o radu
NaslovPoboljšanje sigurnosti hrane kroz blockchain tehnologiju
Naslov (engleski)Improving Food Safety Through Blockchain Technology
AutorAna Mandušić
MentorJasmina Lukinac Čačić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za modeliranje, optimiranje i automatizaciju)
Osijek
Datum i država obrane2021-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Blockchain tehnologija jedna je od najatraktivnijih tehnologija u računalnom svijetu unazad deset godina. Pozornost je privukla 2008. godine kada pod pseudonimom Satoshi Nakamoto iskoristio sve prednosti blockchain tehnologija za kreiranje digitalnog novca Bitcoin. Temeljne karakteristike blockchain tehnologije su nepromjenjivost i sigurnost. Jednom zapisani podaci ne mogu biti promijenjeni niti brisani, dok sigurnost pružaju kriptografski algoritmi. Ova tehnologija može se koristiti u raznim područjima kao što su financijski sektor, medicina, prehrambena industrija, trgovina i dr. Cilj ovog rada je analiza mogućnosti primjene blockchain tehnologije u prehrambenoj industriji i procesu proizvodnje hrane, opisat će se struktura i vrste blockchaina, prednosti i nedostaci navedene tehnologije kao i primjeri primjene iste u području prehrambene industrije s ciljem poboljšanja sigurnosti hrane.
Sažetak (engleski)
Blockchain technology is one of the most advanced technologies in computing in the last decade. It attracted attention in 2008 when someone under the pseudonym Satoshi Nakamoto used all the advantages of blockchain technology to create the digital money Bitcoin. The basic features of blockchain technology are immutability and security. Once written, data cannot be altered or deleted, while cryptographic algorithms provide security. This technology can be used in a wide range of sectors, such as finance, medicine, food, commerce, etc. The aim of this article is to analyse the application of Blockchain technology in the food industry and food production process, describe the structure and types of Blockchain, the advantages and disadvantages of this technology and examples of its application in the food industry to improve food safety.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:405899
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-10-04 10:06:12