prikaz prve stranice dokumenta Određivanje kanabinoida u ekstraktima cvijeta industrijske konoplje dobivenih primjenom supkritične vode uz sušenje raspršivanjem
  Preuzmi
PDF 1.06 MB
diplomski rad
Određivanje kanabinoida u ekstraktima cvijeta industrijske konoplje dobivenih primjenom supkritične vode uz sušenje raspršivanjem
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. urn:nbn:hr:109:120345
Barišić, Ana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za tehnološko projektiranje i farmaceutsko inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Barišić, A. (2022). Određivanje kanabinoida u ekstraktima cvijeta industrijske konoplje dobivenih primjenom supkritične vode uz sušenje raspršivanjem (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:120345

Barišić, Ana. "Određivanje kanabinoida u ekstraktima cvijeta industrijske konoplje dobivenih primjenom supkritične vode uz sušenje raspršivanjem." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:120345

Barišić, Ana. "Određivanje kanabinoida u ekstraktima cvijeta industrijske konoplje dobivenih primjenom supkritične vode uz sušenje raspršivanjem." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:120345

Barišić, A. (2022). 'Određivanje kanabinoida u ekstraktima cvijeta industrijske konoplje dobivenih primjenom supkritične vode uz sušenje raspršivanjem', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 09.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:120345

Barišić A. Određivanje kanabinoida u ekstraktima cvijeta industrijske konoplje dobivenih primjenom supkritične vode uz sušenje raspršivanjem [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2022 [pristupljeno 09.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:120345

A. Barišić, "Određivanje kanabinoida u ekstraktima cvijeta industrijske konoplje dobivenih primjenom supkritične vode uz sušenje raspršivanjem", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:120345

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:120345
Podaci o radu
NaslovOdređivanje kanabinoida u ekstraktima cvijeta industrijske konoplje dobivenih primjenom supkritične vode uz sušenje raspršivanjem
Naslov (engleski)Determination of Cannabinoids in Extracts of Industrial Hemp Flower Obtained by Subcritical Water Followed by Spray Drying
AutorAna Barišić
MentorStela Jokić (mentor)
MentorKrunoslav Aladić (komentor)
MentorMarija Banožić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstvaDarko Velić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaStela Jokić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaKrunoslav Aladić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMaja Molnar (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za tehnološko projektiranje i farmaceutsko inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2022-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Industrijska konoplja (Cannabis sativa L.) je biljka koja je u posljednje vrijeme stekla veliku popularnost zbog svojih bioaktivnih spojeva (kanabinoida) kojima se pripisuju raznorazni blagotvorni učinci na zdravlje. Kanabinoidi djelovanjem topline, svjetlosti ili dužim skladištenjem prelaze iz jednog oblika u drugi pa je tako cilj ovog rada bio istražiti utjecaj različitih temperatura u rasponu od 100 °C do 275 °C. Tijekom ekstrakcije supkritičnom vodom na udio pojedinih kanabinoida u dobivenim ekstraktima iz cvjetova konoplje. Utvrđeno je da je najpogodnija temperatura ekstrakcije 125 °C. Ispitana je i mogućnost prevođenja tekućeg ekstrakta u prah primjenom sušenja raspršivanjem, gdje je iskorištenje sušenja iznosilo 98,72 %. Identifikacija i kvantifikacija kanabinoida u ekstraktima konoplje provedena je primjenom visokotlačne tekućinske kromatografije (HPLC), putem koje se utvrdilo da je najdominantniji kanabinoid u ekstraktima kanabidiol (CBD), čija je najviša koncentracija zabilježena na 150 °C i iznosila je 10,86 μg/mg. Ukupni fenoli i antiradikalna aktivnost kod tekućih ekstrakata i kod dobivenog suhog ekstrakta određeni su spektrofotometrijskim metodama. Suhom ekstraktu su određena fizikalno-kemijska svojstva kako bi se utvrdila mogućnost primjene praha ekstrakta konoplje u razvoju novih proizvoda.
Sažetak (engleski)
Industrial hemp (Cannabis sativa L.) is a plant that has recently gained great popularity due to its bioactive compounds (Cannabinoids) attributed to various beneficial effects on health. Cannabinoids convert from one form to another due to exposure to heat, light or prolonged storage. Therefore, the aim of this work was to investigate the influence of different extraction temperatures in the range from 100 °C to 275 °C on the content of individual cannabinoids in extracts of dried hemp flowers. It turned out that the most suitable temperature for the extraction was 125 °C. The possibility of direct transforming the liquid extract into a powder form using spray drying was also investigated, where the drying efficiency was 98.72%. The identification and quantification of cannabinoids in hemp extracts was carried out using high-pressure liquid chromatography (HPLC), through which it was determined that the most dominant cannabinoid in the extracts was cannabidiol (CBD), the highest concentration of which was recorded at 150 °C and was 10.86 μg/mg. Total phenols and antiradical activity in the liquid extracts and in the obtained dry extract were determined by spectrophotometric methods. The physicochemical properties of the dry extract were determined in order to test the possibility of using hemp extract powder in novel food products.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:120345
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-NC-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2022-09-23 10:14:02