prikaz prve stranice dokumenta Funkcionalna svojstva maslinovog ulja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Funkcionalna svojstva maslinovog ulja
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2012. urn:nbn:hr:109:662286
Cik, Martina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za prehranu

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Cik, M. (2012). Funkcionalna svojstva maslinovog ulja (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:662286

Cik, Martina. "Funkcionalna svojstva maslinovog ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:662286

Cik, Martina. "Funkcionalna svojstva maslinovog ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:662286

Cik, M. (2012). 'Funkcionalna svojstva maslinovog ulja', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 15.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:662286

Cik M. Funkcionalna svojstva maslinovog ulja [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2012 [pristupljeno 15.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:662286

M. Cik, "Funkcionalna svojstva maslinovog ulja", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:662286

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:662286
Podaci o radu
NaslovFunkcionalna svojstva maslinovog ulja
Naslov (engleski)Functional properties of Olive oil
AutorMartina Cik
MentorDaniela Čačić Kenjerić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za prehranu)
Osijek
Datum i država obrane2012-10-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Znanost o prehrani
Sažetak
Plodovi zimzelenog stabla pitome masline poznati su još od biblijskih vremena kao eliksir mladosti i ljepote. Ekstra djevičansko maslinovo ulje danas je među najcjenjenijim biljnim uljima zbog brojnih blagotvornih učinaka na zdravlje. Ono je bogato prirodnim spojevima, polifenolima i flavonoidima, te vitaminom E i mononezasićenim masnim kiselinama za koje je dokazano da imaju protuupalna i antioksidacijska svojstva. Maslinovo ulje pomaže u sprječavanju nastanka kroničnih degenerativnih, srčanih i upalnih bolesti, te pozitivno utječe na dugovječnost. Svjetska zdravstvena organizacija preporuča mediteransku prehranu s neizostavnim maslinovim uljem kao temelj pravilne prehrane. Brojna istraživanja potvrđuju značajna funkcionalna svojstva masline i maslinovog ulja u svim životnim stadijima. Pravilno utječe na rast i razvoj djeteta, te se preporuča konzumacija od najranije dobi kako bi se od malih nogu stvorila jedna dobra navika za cijeli život.
Sažetak (engleski)
The fruits of evergreen tame olive tree are known from the biblical times as an elixir of youth and beauty. Extra virgin olive oil is the most appreciated among vegetable oils because of its numerous therapeutic impacts on health. It is enriched by natural compounds, polyphenol and flavonoids, vitamin E and monosaturated fats for which have been proven to have antiinflammatory and antioxidant properties. Olive oil helps in pervention of chronic, degenerative heart and inflammatory diseases and has a positive influence on longevity. World Health Organization recommends mediterranean nourishment enriched with indispensable olive oil as a foundation of healthy eating. Numerous studies proved significant functional properties of olive and olive oil in all life stages. It has huge impact on child's growth and development and it is recommended to use it from the early age to create one healthy habit for whole life.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:662286
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-05 11:55:18