prikaz prve stranice dokumenta Toksičnost zbog prekomjernog opterećenja bakrom
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Toksičnost zbog prekomjernog opterećenja bakrom
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. urn:nbn:hr:109:838515
Ravančić, Josipa
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Ravančić, J. (2022). Toksičnost zbog prekomjernog opterećenja bakrom (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:838515

Ravančić, Josipa. "Toksičnost zbog prekomjernog opterećenja bakrom." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:838515

Ravančić, Josipa. "Toksičnost zbog prekomjernog opterećenja bakrom." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:838515

Ravančić, J. (2022). 'Toksičnost zbog prekomjernog opterećenja bakrom', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 15.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:838515

Ravančić J. Toksičnost zbog prekomjernog opterećenja bakrom [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2022 [pristupljeno 15.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:838515

J. Ravančić, "Toksičnost zbog prekomjernog opterećenja bakrom", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:838515

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:838515
Podaci o radu
NaslovToksičnost zbog prekomjernog opterećenja bakrom
Naslov (engleski)Toxicity Due to Copper Overload
AutorJosipa Ravančić
MentorTomislav Klapec (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2022-12-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Bakar je esencijalni element koji je kofaktor važnih enzima, ali pretjerana izloženost može imati štetno djelovanje na zdravlje. Akutni ili kronični unos putom kontaminirane hrane i vode primarno oštećuje probavni trakt, jetru i bubrege. Stanična oštećenja su izazvana prooksidativnim djelovanjem slobodnih iona bakra uz nastanak reaktivnih vrsta kisika. Rad je usredotočen na mehanizme toksičnog djelovanja, posljedice te načine ublažavanja toksičnosti (uz cink, vitamine E i C, polifenole, β-karoten, α-lipoičnu kiselinu itd.).
Sažetak (engleski)
Copper is an essential element, a cofactor of important enzymes, but excessive exposure can have detrimental effects on health. Acute or chronic intake through contaminated food and water primarily damages the digestive tract, liver and kidneys. Cell damage is caused by the prooxidative action of free copper ions resulting in formation of reactive oxygen species. The work focuses on the mechanisms of toxic action, consequences and ways of mitigating toxicity (with zinc, vitamins E and C, polyphenols, β-carotene, α-lipoic acid, etc.).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:838515
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-20 10:04:54