prikaz prve stranice dokumenta Detekcija mikroplastike pomoću FT-IR tehnologije u pivima pakiranim u aluminijske limenke
  Preuzmi
PDF 7.88 MB
diplomski rad
Detekcija mikroplastike pomoću FT-IR tehnologije u pivima pakiranim u aluminijske limenke
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. urn:nbn:hr:109:102168
Banjac, Sara
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za bioprocesno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Banjac, S. (2023). Detekcija mikroplastike pomoću FT-IR tehnologije u pivima pakiranim u aluminijske limenke (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:102168

Banjac, Sara. "Detekcija mikroplastike pomoću FT-IR tehnologije u pivima pakiranim u aluminijske limenke." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:102168

Banjac, Sara. "Detekcija mikroplastike pomoću FT-IR tehnologije u pivima pakiranim u aluminijske limenke." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:102168

Banjac, S. (2023). 'Detekcija mikroplastike pomoću FT-IR tehnologije u pivima pakiranim u aluminijske limenke', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 28.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:102168

Banjac S. Detekcija mikroplastike pomoću FT-IR tehnologije u pivima pakiranim u aluminijske limenke [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 28.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:102168

S. Banjac, "Detekcija mikroplastike pomoću FT-IR tehnologije u pivima pakiranim u aluminijske limenke", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:102168

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:102168
Podaci o radu
NaslovDetekcija mikroplastike pomoću FT-IR tehnologije u pivima pakiranim u aluminijske limenke
Naslov (engleski)Detection of Microplastics in Beer Packaged in Aluminum Cans via FT-IR Technology
AutorSara Banjac
MentorKristina Mastanjević (mentor)
MentorVlatko Galić (komentor)
Član povjerenstvaVinko Krstanović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristina Mastanjević (član povjerenstva)
Član povjerenstvaVlatko Galić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaKrunoslav Aladić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za bioprocesno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2023-09-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Čestice mikroplastike su sveprisutne u hrani, piću i okolišu. Izloženost prisutnosti ovim česticama u hrani i piću sve se više istražuje. Pakiranjem piva u aluminijske limenke osigurava se trajnost proizvoda u senzorskom i fizikalno-kemijskom smislu, no različiti polimerni premazi koji se koriste u proizvodnji limenki mogu biti izvori čestica mikroplastike. Cilj ovog rada je istražiti prisutnost čestica mikroplastike i kemikalija povezanih sa tim česticama u pivu koristeći FT-IR tehnologiju. Današnja tehnologija detekcije mikroplastike oslanja se na semi-kvantitatvnu analizu pomoću infracrvene spektroskopije Fourierovom transformacijom. Analizira se transmitanca (T) naturalnog uzorka korištenjem oslabljene ukupne reflektancije (eng. Attenuated Total Reflectance, ATR), te se frekvencijski odziv uzorka koristi za pretraživanje baza referentnih kemijskih spojeva s ciljem pronalaska najboljih podudaranja. U istim uzorcima bile su određene i kemikalije povezane sa česticama mikroplastike, čija analiza je odrađena pomoću GC-MS-a. Analiza je odrađena na pivima proizvedenim i pakiranim u Republici Hrvatskoj, a pakiranim u aluminijske limenke.
Sažetak (engleski)
Microplastic particles are ubiquitous in food, drink and the environment. The exposure and presence of microplastic particles in food and drink is being increasingly investigated. Packing beer in aluminum cans ensures the durability of the product in terms of sensory and physico-chemical terms, but the various polymer coatings used in the production of cans can be sources of microplastic particles. The aim of this work is to investigate the presence of microplastic particles and chemicals associated with these particles in beer using FT-IR technology. Today's microplastic detection technology relies on semi-quantitative analysis using Fourier transform infrared spectroscopy. The transmittance (T) of the natural sample is analyzed using Attenuated Total Reflectance (ATR), and the frequency response of the sample is used to search databases of reference chemical compounds with the aim of finding the best matches. Chemicals associated with plastic microparticles will be determined in the same samples, which will be analyzed using GC-MS. The analysis will be performed on beers produced and packaged in the Republic of Croatia, and packaged in aluminum cans. Beer packaged in a glass bottle will be used as a control sample.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:102168
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-NC-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2023-09-15 15:37:00