prikaz prve stranice dokumenta Prehrambene navike i kvaliteta života osoba na bezglutenskoj dijeti u sjeverozapadnoj Hrvatskoj
  Preuzmi
PDF 1.19 MB
završni specijalistički
Prehrambene navike i kvaliteta života osoba na bezglutenskoj dijeti u sjeverozapadnoj Hrvatskoj
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. urn:nbn:hr:109:772265
Kurečić, Ines
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologije prerade žitarica

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Kurečić, I. (2023). Prehrambene navike i kvaliteta života osoba na bezglutenskoj dijeti u sjeverozapadnoj Hrvatskoj (Završni specijalistički). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:772265

Kurečić, Ines. "Prehrambene navike i kvaliteta života osoba na bezglutenskoj dijeti u sjeverozapadnoj Hrvatskoj." Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:772265

Kurečić, Ines. "Prehrambene navike i kvaliteta života osoba na bezglutenskoj dijeti u sjeverozapadnoj Hrvatskoj." Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:772265

Kurečić, I. (2023). 'Prehrambene navike i kvaliteta života osoba na bezglutenskoj dijeti u sjeverozapadnoj Hrvatskoj', Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 28.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:772265

Kurečić I. Prehrambene navike i kvaliteta života osoba na bezglutenskoj dijeti u sjeverozapadnoj Hrvatskoj [Završni specijalistički]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 28.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:772265

I. Kurečić, "Prehrambene navike i kvaliteta života osoba na bezglutenskoj dijeti u sjeverozapadnoj Hrvatskoj", Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:772265

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:772265
Podaci o radu
NaslovPrehrambene navike i kvaliteta života osoba na bezglutenskoj dijeti u sjeverozapadnoj Hrvatskoj
Naslov (engleski)Eating habits and quality of life of persons on a gluten-free diet in north-western Croatia
AutorInes Kurečić
MentorMarko Jukić (mentor)
Član povjerenstvaInes Banjari (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarko Jukić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDaliborka Koceva Komlenić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJasmina Lukinac (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologije prerade žitarica)
Osijek
Datum i država obrane2023-10-03, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
S obzirom na to da se osobe oboljele od celijakije moraju doživotno pridržavati točno određenog režima prehrane one se svakodnevno susreću s brojim teškoćama, što u vidu dostupnosti i pronalaska hrane, same konzumacije hrane, prilagodbe društva i okoline, ali i u pogledu cijene i kvalitete trenutno dostupnih proizvoda bez glutena na tržištu. Cilj ovog rada bio je utvrditi prehrambene navike i procijeniti kvalitetu života osoba s poremećajima izazvanim glutenom na području sjeverozapadne Hrvatske. Istraživanje je provedeno putem mrežno dostupne anonimne ankete koju je ispunilo 114 ispitanika, od kojih su 102 žene i 12 muškaraca. Većina ispitanika imala je dugotrajno iskustvo s celijakijom, što pozitivno utječe na njihovo pridržavanje bezglutenskoj dijeti. Mnogi pripremaju bezglutenske obroke kod kuće zbog nezadovoljstva dostupnošću i cijenama bezglutenskih proizvoda, ali i zbog činjenice da ih većina dobiva bezglutensko brašno putem Hrvatskog zavoda za zdravstveno osiguranje. Okus i oznaka "Bez glutena" su ključni faktori pri kupnji, a smrznuti bezglutenski proizvodi su nedovoljno zastupljeni na tržištu. Podrška obitelji, prijatelja i razina obrazovanja igraju važnu ulogu u poboljšanju kvalitete života oboljelih. Protek vremena od dijagnoze i urbano okruženje također utječu na kvalitetu života. Ispitanici koji žive u urbanim sredinama i imaju podršku obitelji i prijatelja imaju manje simptoma anksioznosti i depresije.
Sažetak (engleski)
Because individuals diagnosed with celiac disease must follow a special diet for life, they face numerous challenges on a daily basis. These include food availability and procurement, food consumption, social and environmental adaptation, and concerns about the price and quality of gluten-free products currently available on the market. The aim of this study was to investigate the eating habits and quality of life of people with gluten-related disorders in the north-western region of Croatia. The research was conducted through an anonymous online survey completed by 114 people of which 102 are woman and 12 are men. The majority of participants had extensive experience with celiac disease, which had a positive impact on their adherence to a gluten-free diet. Many prepare gluten-free meals at home because they are dissatisfied with the availability and prices of gluten-free products and because most of them obtain gluten-free flour through the Croatian Institute for Health Insurance. Taste and the label "gluten-free" were identified as key factors in the purchase decision, while frozen gluten-free products were considered insufficiently represented on the market. Family support, support from friends, and education level played a critical role in improving quality of life for those with the condition. Time elapsed since diagnosis and urban living conditions also influenced quality of life. Participants who lived in urban areas and received support from family and friends reported fewer symptoms of anxiety and depression.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:772265
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: poslijediplomski specijalistički
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a specijalist/specijalistica nutricionizma (univ. spec. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima 3.0 (CC BY-SA 3.0)
Datum i vrijeme pohrane2023-10-05 07:43:21