prikaz prve stranice dokumenta Razvoj procesa biološke obrade bučine pogače u proizvodnji bioprodukata – koncept biorafinerije
  Preuzmi
PDF 3.26 MB
doktorski rad
Razvoj procesa biološke obrade bučine pogače u proizvodnji bioprodukata – koncept biorafinerije
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. urn:nbn:hr:109:817774
Šibalić, Darijo
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za energiju, okoliš i održivi razvoj

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Šibalić, D. (2023). Razvoj procesa biološke obrade bučine pogače u proizvodnji bioprodukata – koncept biorafinerije (Doktorski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:817774

Šibalić, Darijo. "Razvoj procesa biološke obrade bučine pogače u proizvodnji bioprodukata – koncept biorafinerije." Doktorski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:817774

Šibalić, Darijo. "Razvoj procesa biološke obrade bučine pogače u proizvodnji bioprodukata – koncept biorafinerije." Doktorski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:817774

Šibalić, D. (2023). 'Razvoj procesa biološke obrade bučine pogače u proizvodnji bioprodukata – koncept biorafinerije', Doktorski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:817774

Šibalić D. Razvoj procesa biološke obrade bučine pogače u proizvodnji bioprodukata – koncept biorafinerije [Doktorski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 25.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:817774

D. Šibalić, "Razvoj procesa biološke obrade bučine pogače u proizvodnji bioprodukata – koncept biorafinerije", Doktorski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:817774

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:817774
Podaci o radu
NaslovRazvoj procesa biološke obrade bučine pogače u proizvodnji bioprodukata – koncept biorafinerije
Naslov (engleski)Development of biological treatment of pumpkin oil pomace for the production of bioproducts – biorefinery approach
AutorDarijo Šibalić
MentorMarina Tišma (mentor)
Član povjerenstvaMirela Planinić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Bucić-Kojić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaGordana Šimić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDaliborka Koceva Komlenić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSandra Budžaki (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za energiju, okoliš i održivi razvoj)
Osijek
Datum i država obrane2023-10-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Univerzalna decimalna klasifikacija
(UDC)		60 - Biotehnologija. Genetičko inženjerstvo. Produkti kloniranja
Sažetak
Glavni cilj doktorskog rada bio je razvoj biološke metode obrade bučine pogače uzgojem Thermomyces lanuginosus u uvjetima fermentacije na čvrstim nosačima (SSF) u svrhu proizvodnje enzima lipaza i bučine pogače unaprijeđene kvalitete. U prvom djelu istraživanja proveden je razvoj brzog spektrofotometrijskog testa za mjerenje početne reakcijske brzine hidrolize esterske veze pomoću lipaze iz T. lanuginosus (TLL) te je predložen Hillov kinetički model u svrhu procjene kinetičkih parametara hidrolize pNP-palmitata. Drugi dio istraživanja odnosio se na optimiranje uvjeta SSF procesa te je razvijen matematički model s mogućnošću predikcije proizvodnje lipaze. Nakon validacije matematičkog modela, provedena je karakterizacija lipaze. Dodatno, provedeno je uvećanje mjerila proizvodnje TLL provedbom SSF procesa u bioreaktoru s pliticama. Proizvedena lipaza korištena je kao biokatalizator u reakciji hidrolize različitih vrsta ulja čime je potvrđena široka supstratna specifičnost proizvedene TLL. Štoviše, potvrđena je visoka učinkovitost djelomično pročišćene TLL u hidrolizi otpadnog suncokretovog ulja. SSF procesom poboljšan je kemijski sastav supstrata te je predložena mogućnost korištenja biološki obrađene pogače za proizvodnju hrane za životinje. U konačnici, potvrđena je održivost procesa proizvodnje enzima lipaze i bučine pogače unaprijeđene kvalitete, čime je zaokružen proces valorizacije lignocelulozne biomase, ostvaren “zero-waste“ pristup i potvrđen predloženi koncept biorafinerije.
Sažetak (engleski)
The main objective of the Ph.D. research was to develop a biological method for processing pumpkin pomace by cultivating Thermomyces lanuginosus under solid-state fermentation conditions (SSF) to produce lipase and pumpkin pomace with improved quality. In the first part of the research, a rapid spectrophotometric assay was developed to measure the initial reaction rate of ester bond hydrolysis with lipase from T. lanuginosus (TLL), and Hill's kinetic model was proposed to estimate the kinetic parameters of pNP-palmitate hydrolysis. The second part of the research was concerned with the optimization of the conditions of the SSF process, and a mathematical model was developed to predict lipase production. After the validation of the mathematical model, the characterization of lipase was performed. In addition, TLL production was scaled up by performing the SSF process in the tray bioreactor. The produced lipase was used as a biocatalyst in the hydrolysis reaction of different types of oils, which confirmed the broad substrate specificity of the produced TLL. In addition, the high efficiency of the partially purified TLL in the hydrolysis of waste sunflower oil was confirmed. Moreover, the SSF process improved the chemical composition of the substrate and suggested the possibility of using the bioprocessed pomace to produce animal feed. Finally, the feasibility of the lipase and production of the pumpkin pomace with improved quality was confirmed, rounding out the valorization process of lignocellulosic biomass, achieving a "zero waste" approach, and validating the proposed biorefinery concept.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:817774
Datum promocije2024
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija i nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: doktorski studij
Akademski / stručni naziv: doktor/ica znanosti u području biotehničkih znanosti, znanstvenom polju prehrambena tehnologija / doktor/ica znanosti u području biotehničkih znanosti, znanstvenom polju nutricionizam (dr. sc. biotech.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-NC-SA 4.0)
Javna napomenaPDF doktorskog rada nije konačna verzija
Datum i vrijeme pohrane2024-01-17 07:41:09