prikaz prve stranice dokumenta Protočne elektrokemijske tehnike za određivanje teških metala u napitcima
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Protočne elektrokemijske tehnike za određivanje teških metala u napitcima
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. urn:nbn:hr:109:294528
Juhas, Aleksandar
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode
Fizikalna kemija

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Juhas, A. (2024). Protočne elektrokemijske tehnike za određivanje teških metala u napitcima (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:294528

Juhas, Aleksandar. "Protočne elektrokemijske tehnike za određivanje teških metala u napitcima." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:294528

Juhas, Aleksandar. "Protočne elektrokemijske tehnike za određivanje teških metala u napitcima." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:294528

Juhas, A. (2024). 'Protočne elektrokemijske tehnike za određivanje teških metala u napitcima', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 16.07.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:294528

Juhas A. Protočne elektrokemijske tehnike za određivanje teških metala u napitcima [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 16.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:294528

A. Juhas, "Protočne elektrokemijske tehnike za određivanje teških metala u napitcima", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:294528

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:294528
Podaci o radu
NaslovProtočne elektrokemijske tehnike za određivanje teških metala u napitcima
Naslov (engleski)Electrochemical Flow Techniques for the Determination of Heavy Metals in Beverages
AutorAleksandar Juhas
MentorIvana Tomac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
(Fizikalna kemija)
Osijek
Datum i država obrane2024-03-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Prema Zakonu o kontaminantima (NN RH 39/2013) i Uredbi Komisije (EZ) br. 1881/2006 o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani propisana je najveća dopuštena količina metala (olovo, kadmij, živa i kositar) u hrani. Slijedom toga, razvijene su elektrokemijske tehnike za identifikaciju i kvantifikaciju metala u hrani. Najčešće primjenjivane elektrokemijske tehnike u ovu svrhu su protočna kronopotenciometrija i tehnike s otapanjem pretkoncentriranog analita, a uz uporabu metode standardnog dodatka. Zadatak ovog završnog rada je bio definirati elektrokemijske tehnike, njihovu podjelu i instrumente te opisati tehnike protočnu kronopotenciometriju i tehnike otapanja pretkoncentriranog analita uz naglasak na primjenu u identifikaciji i kvantifikaciji metala propisanih Uredbom Komisije (EZ) br. 1888/2006 na neke od napitaka.
Sažetak (engleski)
The Law on Contaminants (Official Gazette of the Republic of Croatia 39/2013) and Commission Regulation (EC) no. 1881/2006 on determining the maximum permitted amount of certain contaminants in food prescribes the maximum permitted amount of metals (lead, cadmium, mercury and tin). Consequently, electrochemical techniques had been developed for the identification and quantification of metals in food. The most commonly applied electrochemical techniques for this purpose are flow techniques, with the use of the standard addition method. The aim of this final thesis was to define electrochemical techniques, their division and instruments, and to describe flow chronopotentiometry techniques and preconcentrated analyte dissolution techniques with an emphasis on application in the identification and quantification of metals prescribed by Commission Regulation (EC) no. 1888/2006 on some of the beverages.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:294528
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-03-26 16:18:57