prikaz prve stranice dokumenta Tehnologija proizvodnje whiskey-a
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Tehnologija proizvodnje whiskey-a
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. urn:nbn:hr:109:004373
Dokleja, Arian
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za bioprocesno inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Dokleja, A. (2024). Tehnologija proizvodnje whiskey-a (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:004373

Dokleja, Arian. "Tehnologija proizvodnje whiskey-a." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:004373

Dokleja, Arian. "Tehnologija proizvodnje whiskey-a." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:004373

Dokleja, A. (2024). 'Tehnologija proizvodnje whiskey-a', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:004373

Dokleja A. Tehnologija proizvodnje whiskey-a [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:004373

A. Dokleja, "Tehnologija proizvodnje whiskey-a", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:004373

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:004373
Podaci o radu
NaslovTehnologija proizvodnje whiskey-a
Naslov (engleski)The Production of Whiskey
AutorArian Dokleja
MentorKristina Mastanjević (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za bioprocesno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2024-08-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Cilj ovog završnog rada je dati uvid u proizvodnju viskija, jakog alkoholnog pića poznato u svim dijelovima svijeta. Viski se dobiva fermentacijom škrobnih sirovina, najčešće ječma i ječmenog slada, ali i drugih žitarica (prvenstveno kukuruza). Njegova proizvodnja podrazumijeva korištenje ošećerene škrobne sirovine, njezinu fermentaciju, destilaciju te dozrijevanje/zrenje. Rad će dati informacije o povijesti nastanka i tipovima viskija, sirovinama potrebnim za njegovu proizvodnju te načinu proizvodnje ovog žestokog alkoholnog pića.
Sažetak (engleski)
The aim of this final work is to give an overwiew of whiskey production, as an alcoholic drink known in all parts of the world. Whiskey is a strong alcoholic drink obtained by fermentation of starchy raw materials, most often barley and barley malt, but also other grains (primarily corn). Its production involves the use of dried starchy raw material, its fermentation, distillation and maturation. By reviewing the work, we will get information about the history of creation and types of whiskey, the raw materials needed for its production and the method of production of this strong alcoholic drink.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:004373
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-09-11 12:11:43