prikaz prve stranice dokumenta Ispitivanje osobina biorazgradivih materijala s dodanim polifenolnim spojevima
  Preuzmi
PDF 2.96 MB
diplomski rad
Ispitivanje osobina biorazgradivih materijala s dodanim polifenolnim spojevima
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. urn:nbn:hr:109:717881
Opačak, Klara
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Opačak, K. (2024). Ispitivanje osobina biorazgradivih materijala s dodanim polifenolnim spojevima (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:717881

Opačak, Klara. "Ispitivanje osobina biorazgradivih materijala s dodanim polifenolnim spojevima." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:717881

Opačak, Klara. "Ispitivanje osobina biorazgradivih materijala s dodanim polifenolnim spojevima." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:717881

Opačak, K. (2024). 'Ispitivanje osobina biorazgradivih materijala s dodanim polifenolnim spojevima', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:717881

Opačak K. Ispitivanje osobina biorazgradivih materijala s dodanim polifenolnim spojevima [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:717881

K. Opačak, "Ispitivanje osobina biorazgradivih materijala s dodanim polifenolnim spojevima", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:717881

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:717881
Podaci o radu
NaslovIspitivanje osobina biorazgradivih materijala s dodanim polifenolnim spojevima
Naslov (engleski)The Analysis of Properties of Biodegradable Materials with Added Polyphenols
AutorKlara Opačak
MentorLidija Jakobek Barron (mentor)
MentorDajana Gašo-Sokač (komentor)
Član povjerenstvaValentina Bušić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaLidija Jakobek Barron (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDajana Gašo-Sokač (član povjerenstva)
Član povjerenstvaPetra Matić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
Osijek
Datum i država obrane2024, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Cilj je bio prirediti biorazgradive folije na bazi škroba pri različitim temperaturama (80, 90, 99 °C), s različitim udjelom škroba (2,5 i 5 %) i plastifikatora (1, 2, 4 %), s dodatkom polifenola kore jabuke i aronije, te ispitati osobine folija (debljina, tvrdoća, sadržaj vode, stupanj bubrenja, topljivost u vodi, biorazgradivost u vodi, vlačna čvrstoća). Higroskopni glicerol imao je najveći utjecaj na osobine folija. S povećanjem količine glicerola, povećao se sadržaj vode, topljivost u vodi, gubitak težine u vodi, te vlačna čvrstoća, a smanjio stupanj bubrenja i tvrdoća folija. U kori jabuke identificirani su flavan-3-oli, dihidrokalkoni, fenolne kiseline, flavonoli i antocijanini (713 mg/kg svježe težine). U aroniji su identificirane fenolne kiseline, flavonoli i antocijanini, (2713 mg/kg svježe težine). Polifenoli su inkorporirani u strukturu folija. Sve folije bile su debljine 0,067 do 0,210 mm, imale su 5 do 23 % vode, topljivost u vodi bila je 16 do 59 %, a gubitak težine u vodi nakon 48 h 18 do 38 %. Vlačno naprezanje iznosilo je 5 do 16 MPa. Stupanj bubrenja bio je visok (94 do 193 %). S gubitkom težine u vodi, folije su pokazale biorazgradivost u vodi (18 do 38 %). Osobine folija i aktivnost potrebno je dodatno istražiti.
Sažetak (engleski)
The goal was to prepare biodegradable films based on starch at different temperatures (80, 90, 99 °C), with different proportions of starch (2.5 and 5 %), and plasticizers (1, 2, 4 %), with the addition of apple peel and aronia polyphenols, and to study the properties of these films (thickness, hardness, water content, swelling degree, solubility in water, biodegradability in water, tensile strength). Hygroscopic glycerol had the greatest influence on the properties of the films. With an increase in the amount of glycerol, the water content, solubility in water, weight loss in water, and tensile strength increased, while the swelling degree and hardness of the films decreased. Flavan-3-ols, dihydrochalcones, phenolic acids, flavonols and anthocyanins (713 mg/kg fresh weight) were identified in apple peel. Phenolic acids, flavonols and anthocyanins were identified in chokeberry (2713 mg/kg fresh weight). Polyphenols were incorporated into the foil structure. All films were 0.067 to 0.210 mm thick, had 5 to 23 % water, solubility in water was 16 to 59 %, and weight loss in water after 48 h was 18 to 38 %. The tensile stress was 5 to 16 MPa. The swelling degree was high (94 to 193 %). With weight loss in water, the films showed biodegradability in water (18 to 38 %). The properties of the foils and their activity need to be further investigated.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:717881
ProjektŠifra: 9167
Naziv: Razvijanje ekološki prihvatljivih materijala: biorazgradiva i aktivna polimerna folija
Naziv: Development of environmentally friendly materials: biodegradable and active polymer film
Voditelj: Lidija Jakobek Barron
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: Zaklada Adris
Linija financiranja: kompetitivno projektno financiranje
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (univ. mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-09-27 07:36:42