prikaz prve stranice dokumenta Valorizacija otpadne kore dunje primjenom prirodnih eutektičkih otapala
  Preuzmi
PDF 1.3 MB
diplomski rad
Valorizacija otpadne kore dunje primjenom prirodnih eutektičkih otapala
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. urn:nbn:hr:109:474522
Balaž, Lea
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Balaž, L. (2024). Valorizacija otpadne kore dunje primjenom prirodnih eutektičkih otapala (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:474522

Balaž, Lea. "Valorizacija otpadne kore dunje primjenom prirodnih eutektičkih otapala." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:474522

Balaž, Lea. "Valorizacija otpadne kore dunje primjenom prirodnih eutektičkih otapala." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:474522

Balaž, L. (2024). 'Valorizacija otpadne kore dunje primjenom prirodnih eutektičkih otapala', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:474522

Balaž L. Valorizacija otpadne kore dunje primjenom prirodnih eutektičkih otapala [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:474522

L. Balaž, "Valorizacija otpadne kore dunje primjenom prirodnih eutektičkih otapala", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:474522

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:474522
Podaci o radu
NaslovValorizacija otpadne kore dunje primjenom prirodnih eutektičkih otapala
Naslov (engleski)Valorization of Waste Quince Peel Using Natural Eutectic Solvents
AutorLea Balaž
MentorIvana Tomac (mentor)
MentorValentina Bušić (komentor)
Član povjerenstvaDajana Gašo-Sokač (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Tomac (član povjerenstva)
Član povjerenstvaValentina Bušić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaLidija Jakobek Barron (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
Osijek
Datum i država obrane2024-11-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Valorizacija otpada nastalog preradom voća i povrća predstavlja održiv način dobivanja proizvoda dodane vrijednosti. Ovaj rad uključuje valorizaciju otpadne kore dunje (Cydonia oblonga). Kako bi ekstrakcija bioaktivnih spojeva bila ekološki prihvatljiva, uporabljena su zelena otapala poput prirodnih eutektičkih otapala. U ovom je radu ispitana mogućnost primjene pet prirodnih eutektičkih otapala s udjelima vode od 40 % i 80 % (v/v) u ekstrakciji otpadne kore dunje. Rezultati su uspoređeni s konvencionalnim načinom ekstrakcije u zakiseljenom etanolu. Kako je literaturno dokazano da je kora dunje bogata enzimom acetilesteraza, koji posjeduje hidrolitičku aktivnost, ispitana je mogućnost hidrolize acetilsalicilne kiseline u prisutnosti kore dunje u vodi kao zelenom otapalu. Elektrokemijskom tehnikom diferencijalne pulsne voltametrije određen je ukupan sadržaj polifenola u ekstraktu dunje. Ekstrakt je obogaćen određenom koncentracijom jednih od najzastupljenijih polifenolnih spojeva u dunji u svrhu identifikacije i kvantifikacije polifenola u realnom uzorku. Korištena je ugljikova elektroda s nanosom ugljikovih nanočestica kao radna elektroda, ugljik kao pomoćna elektroda i srebro/srebro klorid kao referentna elektroda.
Sažetak (engleski)
The valorization of waste generated from processing fruits and vegetables represents a sustainable approach to producing value-added products. This study focuses on valorizing quince (Cydonia oblonga) waste bark. To ensure environmentally friendly extraction of bioactive compounds, green solvents such as natural eutectic solvents were employed. Specifically, the study examined the use of five natural eutectic solvents with water contents of 40% and 80% (v/v) for extracting compounds from quince bark. The results were compared to those obtained using a conventional extraction method involving acidified ethanol. Given that literature indicates quince bark is rich in the enzyme acetylesterase, known for its hydrolytic activity, this study also explored the hydrolysis of acetylsalicylic acid in the presence of quince bark using water as a green solvent. The total polyphenol content in the quince extract was measured using differential pulse voltammetry, an electrochemical technique. This extract was analyzed to identify and quantify one of the most abundant polyphenolic compounds in quince. For the electrochemical measurements, a carbon electrode coated with carbon nanoparticles served as the working electrode, with carbon as the auxiliary electrode and silver/silver chloride as the reference electrode.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:474522
Studijski programNaziv: Procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva (univ. mag. ing. proc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-NC-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-12-09 07:54:10